{"id":26,"date":"2017-04-07T14:43:04","date_gmt":"2017-04-07T14:43:04","guid":{"rendered":"http:\/\/speismeister.de\/?page_id=26"},"modified":"2022-08-15T19:12:00","modified_gmt":"2022-08-15T19:12:00","slug":"neuzugaenge","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/speismeister.de\/?page_id=26","title":{"rendered":"Neuzug\u00e4nge"},"content":{"rendered":"<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">Juni 2022<\/span><\/h3>\n<h4>Ausf\u00fchrliches b\u00fcrgerliches Kochbuch<\/h4>\n<p>Weigand, Antonie, 1897, 2. Auflage, 462 Seiten<\/p>\n<p>Leineneinband mit K\u00fcchenmotiv<\/p>\n<p>Weiss [4120], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 7,16 Euro<\/p>\n<p>Immer wieder verkaufen H\u00e4ndler bei ebay kleine Konvolute von B\u00fcchern zum Startpreis von einem Euro. Manchmal hat man hier Gl\u00fcck und macht ein echtes Schn\u00e4ppchen. In diesem Fall habe ich f\u00fcr 21,50 Euro drei B\u00fccher bekommen: Ein eher unspektakul\u00e4res Lexikon von 1920, dieses Buch von Weigand, dass ich bereits identisch vor etwas \u00fcber einem Jahr (f\u00fcr damals 62,00 Euro!) gekauft hatte und eine Erstausgabe von Henriette Sander. Da ich das hier abgebildete Buch schon im Blog hatte reiche ich nur diesen heute auch noch hilfreichen Tipp nach: &#8222;Die schlechte Gewohnheit des \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Salzens ist entschieden von verderblicher Wirkung auf die Gesundheit&#8220;.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-2a4339000478a18961ea9fd0061d69fe-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/weigand2\/IMG_8824.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/weigand2\/IMG_8824.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/weigand2\/thumbs\/thumbs_IMG_8824.jpg\"\n               data-image-id=\"631\"\n               data-title=\"IMG_8824\"\n               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Eine Erstausgabe von 1875 in einem zwar gebrauchten aber noch passablen Zustand. Das Titelblatt ist zus\u00e4tzlich auf dem Einband aufgeklebt und zeigt auch den Preis: 3 Mark (4 Thaler). Das Kochbuch ist ein reines Nutzbuch und so gibt es neben den Rezepten auch K\u00fcchenzettel f\u00fcr das ganze Jahr. Wer also noch nach Ideen f\u00fcr ein paar Herbstgerichte sucht, wie w\u00e4re es mit Austern mit Champagner?<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-604c79d6daa0a589ec05d2f2e4df09e5-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/sander\/IMG_8825.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/sander\/IMG_8825.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/sander\/thumbs\/thumbs_IMG_8825.jpg\"\n               data-image-id=\"636\"\n               data-title=\"IMG_8825\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8825\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"604c79d6daa0a589ec05d2f2e4df09e5\">\n      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class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Allgemeinn\u00fctziges Kochbuch f\u00fcr Teutschland<\/h4>\n<p>Ritsert, G. L., 1825, 2. Auflage, 526 Seiten<\/p>\n<p>Marmorierter Pappeinband mit R\u00fcckenschild<\/p>\n<p>Weiss [3205], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 167,95 Euro<\/p>\n<p>Nach diesem Buch habe ich lange gesucht und als es endlich bei ebay auftauchte war klar, dass ich hier hoch mitbieten w\u00fcrde. Ich hatte bereits vor Beginn dieses Blogs den zweiten Teil des Buches gekauft und hier war nun endlich der erste Teil. Die zweite Auflage erscheint 14 Jahre nach der Erstausgabe, was daf\u00fcr spricht, dass letztere nicht sehr erfolgreich war. Immerhin geht der Verleger im Vorwort auf Spurensuche und identifiziert als Problem den zu hohen Preis der Erstausgabe. Wie man sieht, kostet die zweite Auflage nur noch die H\u00e4lte. Endg\u00fcltig zum Schn\u00e4ppchen wird das Buch dann durch die vielen korrigierten Fehler.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-a5191299bf5e14b649aeb067a2b5177e-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/ritsert\/IMG_8827.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/ritsert\/IMG_8827.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/ritsert\/thumbs\/thumbs_IMG_8827.jpg\"\n               data-image-id=\"642\"\n               data-title=\"IMG_8827\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8827\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"a5191299bf5e14b649aeb067a2b5177e\">\n                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class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">Mai 2022<br \/>\n<\/span><\/h3>\n<h4>Supp&#8216;, Gem\u00fcs&#8216; und Fleisch<\/h4>\n<p>D\u00e4hnhardt, Emma, 1858, 9. Auflage, 382 Seiten<\/p>\n<p>Halbledereinband mit Goldpr\u00e4gung<\/p>\n<p>Weiss [665], Quelle: ZVAB, Preis: 28,00 Euro<\/p>\n<p>Wie schon an anderer Stelle geschrieben: Man kann einfach nicht genug Supp&#8216;, Gem\u00fcs&#8216; und Fleisch haben. Diese sch\u00f6ne Ausgabe wurde g\u00fcnstig angeboten und so schlug ich zu. Allein durch den goldverzierten R\u00fccken wird sie ein Schmuckst\u00fcck in der D\u00e4hnhardt-Sammlung werden. Als kleinen Bonus befanden sich noch ein handschriftliches Rezept und ein Kalenderblatt von 1917 als Lesezeichen im Buch. Und f\u00fcr alle die es gerne mal deftig m\u00f6gen: Bratwurst mit Zwiebelsauce.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-8aacce10f44f4f001dbc76348910df82-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/daehnhardt2410\/IMG_8828.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/daehnhardt2410\/IMG_8828.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/daehnhardt2410\/thumbs\/thumbs_IMG_8828.jpg\"\n               data-image-id=\"646\"\n               data-title=\"IMG_8828\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8828\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"8aacce10f44f4f001dbc76348910df82\">\n          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<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div> \n\t\t\t\n        \n\t\t\n\t\t<!-- Pagination -->\n\t<div class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>New Feldt und Ackerbaw<\/h4>\n<p>Crescentius, Petrus, 1583, Erstausgabe, 566 Seiten<\/p>\n<p>Halbledereinband auf vier B\u00fcnden<\/p>\n<p>Weiss [650], Quelle: Frankfurter Buchmesse, Preis: 1.600,00 Euro<\/p>\n<p>In diesem Jahr war ich zum ersten mal als akkreditierter Blogger auf der Frankfurter Buchmesse. Dieses phantastische Werk stand auf der Antiquariatsmesse in Halle 4 zum Verkauf und auf Grund des Absatzes zum Brotbacken entschied ich mich zum Kauf. Das Buch ist im Folio-Format und misst damit stolze 32&#215;21 cm, gr\u00f6\u00dfer als DIN A4. Es ist zahlreich bebildert mit Holzstichen und ich denke es hat einen h\u00f6heren Wiederverkaufswert als mein Kaufpreis. Wie sehr sich unsere Sprache in den letzten 400 Jahren entwickelt hat sieht man nicht nur am Titel des Buches sondern an jedem Satz. Auch die Holzstiche vom Brotbacken wirken wie aus einer anderen Welt.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-b3c7d2275c8d5224eb48facf068092be-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/feldt\/IMG_8829.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/feldt\/IMG_8829.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/feldt\/thumbs\/thumbs_IMG_8829.jpg\"\n               data-image-id=\"650\"\n               data-title=\"IMG_8829\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8829\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"b3c7d2275c8d5224eb48facf068092be\">\n                <img\n                    title=\"IMG_8829\"\n                    alt=\"IMG_8829\"\n                    src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/feldt\/thumbs\/thumbs_IMG_8829.jpg\"\n                    width=\"240\"\n                    height=\"160\"\n                    style=\"max-width:100%;\"\n                \/>\n            <\/a>\n        <\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div> \n\t\t\t\n        \n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-1\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/feldt\/IMG_8819.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/feldt\/IMG_8819.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/feldt\/thumbs\/thumbs_IMG_8819.jpg\"\n               data-image-id=\"649\"\n               data-title=\"IMG_8819\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8819\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"b3c7d2275c8d5224eb48facf068092be\">\n                <img\n                    title=\"IMG_8819\"\n                    alt=\"IMG_8819\"\n                    src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/feldt\/thumbs\/thumbs_IMG_8819.jpg\"\n                    width=\"240\"\n                    height=\"160\"\n                    style=\"max-width:100%;\"\n                \/>\n            <\/a>\n        <\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div> \n\t\t\t\n        \n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-2\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/feldt\/IMG_8821.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/feldt\/IMG_8821.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/feldt\/thumbs\/thumbs_IMG_8821.jpg\"\n               data-image-id=\"647\"\n               data-title=\"IMG_8821\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8821\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"b3c7d2275c8d5224eb48facf068092be\">\n                <img\n                    title=\"IMG_8821\"\n                    alt=\"IMG_8821\"\n                    src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/feldt\/thumbs\/thumbs_IMG_8821.jpg\"\n                    width=\"240\"\n                    height=\"160\"\n                    style=\"max-width:100%;\"\n                \/>\n            <\/a>\n        <\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div> \n\t\t\t\n        \n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-3\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/feldt\/IMG_8820.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/feldt\/IMG_8820.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/feldt\/thumbs\/thumbs_IMG_8820.jpg\"\n               data-image-id=\"648\"\n               data-title=\"IMG_8820\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8820\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"b3c7d2275c8d5224eb48facf068092be\">\n                <img\n                    title=\"IMG_8820\"\n                    alt=\"IMG_8820\"\n                    src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/feldt\/thumbs\/thumbs_IMG_8820.jpg\"\n                    width=\"240\"\n                    height=\"160\"\n                    style=\"max-width:100%;\"\n                \/>\n            <\/a>\n        <\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div> \n\t\t\t\n        \n\t\t\n\t\t<!-- Pagination -->\n\t<div class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Kochbuch f\u00fcr den Gasherd<\/h4>\n<p>Hohtmann, H., 1897, 4. Auflage, 148 Seiten<\/p>\n<p>Ledereinband mit Goldpr\u00e4gung<\/p>\n<p>Weiss [1670], Quelle: Flohmarkt an der Buchmesse, Preis: 20,00 Euro<\/p>\n<p>Drinnen eine gro\u00dfe Rarit\u00e4t, drau\u00dfen eher etwas bescheideneres. Auch das geh\u00f6rt zur Frankfurter Buchmesse: Der B\u00fccherflohmarkt vor der Festhalle. In diesem Jahr gab es hier nur ein Buch f\u00fcr mich, daf\u00fcr aber ein vergleichsweise sch\u00f6nes. Ganz in Leder kommt das Kochbuch f\u00fcr den Gasherd daher und ist in Gold und schwarz gepr\u00e4gt. Wie es sich f\u00fcr ein derartig spezialisiertes Buch geh\u00f6rt enth\u00e4lt es einen Anhang mit Werbung. [Weiss] schreibt: &#8222;ein nahezu komplettes Angebot der auf dem Markt erh\u00e4ltlichen Gasger\u00e4te&#8220;. Wie w\u00e4re es zu Weihnachten mit einem neuen Brat-Apparat der Hildesheimer Sparherdfabrik A. Senking?<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-e9c27f91c224f06256b45603c70d0a6f-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/gasherd\/IMG_8822.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/gasherd\/IMG_8822.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/gasherd\/thumbs\/thumbs_IMG_8822.jpg\"\n               data-image-id=\"654\"\n               data-title=\"IMG_8822\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8822\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"e9c27f91c224f06256b45603c70d0a6f\">\n                <img\n                    title=\"IMG_8822\"\n                    alt=\"IMG_8822\"\n    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1830, Erstausgabe, 358 Seiten<\/p>\n<p>Marmorierter Pappeinband mit R\u00fcckenschild<\/p>\n<p>Weiss [258], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 100,00 Euro<\/p>\n<p>Von diesem Buch hatte ich vor etwas \u00fcber einem Jahr bereits den ersten Teil gekauft. Hier also nun der zweite und letzte Teil. Wie im ersten Teil nutzt Baumann sowohl die deutschen als auch die franz\u00f6sischen Begriffe der Gerichte im ganzen Buch. Lediglich die Jahreszahl irritiert mich. Der zweite Teil wurde scheinbar vor dem ersten Teil gedruckt. Auch [Weiss] kennt nur diese Ausgabe und ich habe keine Erkl\u00e4rung daf\u00fcr, au\u00dfer dass der Druck insgesamt lange gedauert hat. Und als Seitenhieb gegen die Franzosen: Ein Bild vom Abschnitt \u00fcber das Backwerk.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-b7a9637c363c01aefbe4f2226551a492-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/baumann2\/IMG_8823.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/baumann2\/IMG_8823.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/baumann2\/thumbs\/thumbs_IMG_8823.jpg\"\n               data-image-id=\"658\"\n               data-title=\"IMG_8823\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8823\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"b7a9637c363c01aefbe4f2226551a492\">\n                <img\n 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class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">April 2022<br \/>\n<\/span><\/h3>\n<h4>Neuestes Berlinisches Kochbuch<\/h4>\n<p>Unger, Friederike Helene, 1785, Erstausgabe, 198 Seiten<\/p>\n<p>Halbledereinband auf 4 B\u00fcnden<\/p>\n<p>Weiss [3900], Quelle: ZVAB, Preis: 460,00 Euro<\/p>\n<p>Laut [Weiss] ist die nicht auf dem Titelblatt verzeichnete Autorin die Frau des Herausgebers Johann Friedrich Unger und in sp\u00e4teren Ausgaben wird sie wohl auch genannt.&nbsp; Besser nachvollziehen lassen sich die Besitzerinnen des Buches, denn sie haben sich von 1786 (Carolina ???) \u00fcber 1863 (Johanna? Arnold) bis 1963 (Maj Ingrid Baedel) verewigt. Nun geh\u00f6rt das Buch also mir und ich danke den Vorbesitzerinnen f\u00fcr die gute Erhaltung. Die N\u00fctzlichkeit des Buches sollte auch \u00fcber die Grenzen Berlins hinaus reichen, was Ende des 18. Jahrhunderts durchaus un\u00fcblich war, denn viele Kochb\u00fccher waren regional und enthielten auch nur regionale Ma\u00dfe und Begriffe.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-2c614bfd8ad52b1a2bc7021cf937b87f-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/berlinisches\/IMG_8682.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/berlinisches\/IMG_8682.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/berlinisches\/thumbs\/thumbs_IMG_8682.jpg\"\n               data-image-id=\"601\"\n               data-title=\"IMG_8682\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8682\"\n               class=\"ngg-fancybox\" 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\n\t\t\t\n        \n\t\t\n\t\t<!-- Pagination -->\n\t<div class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Allzeitfertigen Hau\u00df=Verwalters Rares Koch= Condir= Und Distilir=Buch<\/h4>\n<p>Schr\u00f6dter, Caspar, 1719, Erstausgabe, 128 Seiten (337-464)<\/p>\n<p>Teil eines anderen Buches, ohne Einband<\/p>\n<p>Weiss [3497], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 106,00 Euro<\/p>\n<p>An diesem Buch ohne Einband l\u00e4sst sich sehr sch\u00f6n erkennen, warum es&nbsp; &#8222;Buchbinderei&#8220; hei\u00dft. Werden heute die meisten B\u00fccher geleimt oder geheftet, ist dieses Buch noch mit Faden gebunden. Das Kochbuch selbst ist Teil eines gr\u00f6\u00dferen Hausvaterbuchs, dem leider die ersten Seiten fehlen. Das Kochbuch jedoch ist vollst\u00e4ndig und hat ein eigenes Titelblatt, daher habe ich hier zugeschlagen. Vermutlich werde ich dieses Werk zur Buchbinderin meines Vertrauens bringen um es angemessen einbinden zu lassen.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-905106d1110f7b27c21ecf2084a1f572-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/schroedter\/IMG_8681.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/schroedter\/IMG_8681.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/schroedter\/thumbs\/thumbs_IMG_8681.jpg\"\n               data-image-id=\"589\"\n               data-title=\"IMG_8681\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8681\"\n               class=\"ngg-fancybox\" 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    \n\t\t\n\t\t<!-- Pagination -->\n\t<div class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Der Saucier<\/h4>\n<p>Hampel, Friedrich, 1897, Erstausgabe, 144 Seiten<\/p>\n<p>Leineneinband mit Goldpr\u00e4gung<\/p>\n<p>Weiss [1430], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 35,50 Euro<\/p>\n<p>Bei diesem Buch werde ich noch einige Nachforschungen zur Herkunft anstellen. Der Verlag &#8222;Specialbuchhandlung f\u00fcr Kochkunstliteratur&#8220; lie\u00df sich mit einer einfachen Suche bei google nicht finden. Allerdings ist es ein Aufkleber und darunter sieht man&nbsp; &#8222;Wien Pest Leipzig &#8211; A. Hartleben&#8217;s Verlag&#8220;, ein deutlich bekannterer \u00f6sterreichischer Verlag, der bis heute unter dem Namen &#8222;HERA A. Hartleben GmbH&#8220; ein Ladengesch\u00e4ft in Wien betreibt. Das Buch selbst nutzt der Autor nicht zuletzt um Werbung f\u00fcr sein anderes Buch, das &#8222;Hand-Receptbuch f\u00fcr die Thee- und Mehlspeisk\u00fcche&#8220; zu machen, in dem er positive Rezensionen von bekannten K\u00f6chen und aus Zeitungen wiedergibt.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-6a3a0cc16d5d21d1ffbaf532854f3768-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/saucier\/IMG_8683.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/saucier\/IMG_8683.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/saucier\/thumbs\/thumbs_IMG_8683.jpg\"\n               data-image-id=\"608\"\n               data-title=\"IMG_8683\"\n               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Laut [Weiss] handelt es sich bei einer fr\u00fcheren Ausgabe des Buches auch gr\u00f6\u00dftenteils um ein Plagiat von Harsd\u00f6rffers Trincir-Buch. In dieser sp\u00e4teren Ausgabe unter neuem Namen scheint dies jedoch nicht mehr der Fall zu sein. Leider fehlen dem Buch die letzten Seiten, die Kupfer sind jedoch vollst\u00e4ndig. Das erste der hier abgebildeten Kupfer zeigt die richtige Haltung der H\u00e4nde beim Tranchieren, das zweite Kupfer zeigt verschiedene Dekorationsm\u00f6glichkeiten f\u00fcr \u00c4pfel.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-7e2b9d9b73f6098f4d57618bc221abb1-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/kletten\/IMG_8706.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/kletten\/IMG_8706.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/kletten\/thumbs\/thumbs_IMG_8706.jpg\"\n               data-image-id=\"597\"\n               data-title=\"IMG_8706\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8706\"\n       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      \n\t\t\n\t\t<!-- Pagination -->\n\t<div class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Die deutsche K\u00fcche.<\/h4>\n<p>Niggl, Johann Nepomuk, 1870, Erstausgabe, 386 Seiten<\/p>\n<p>Halbleineneinband auf 5 stilisierten B\u00fcnden mit Goldpr\u00e4gung<\/p>\n<p>Weiss [2832], Quelle: ebay-Sofortkauf, Preis: 150,00 Euro<\/p>\n<p>Eine sehr sch\u00f6ne Erstausgabe, die mit vielen Abbildungen von Gerichten schlie\u00dft. Sicher h\u00e4tte man sich an der ein oder anderen Stelle damit etwas mehr M\u00fche geben k\u00f6nnen, so sehen die verschiedenen Torten doch alle recht flach aus. Bei D\u00f6nhoffs Torte handelt es sich \u00fcbrigens um eine Aprikosen-Erdbeer-Sahnetorte mit Meringue-Deckel, bei der Sch\u00f6nborn-Torte um eine Art Linzer Torte.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-aa4e5f43189908fa1e6a94a4455e21db-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/niggl\/IMG_8686.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/niggl\/IMG_8686.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/niggl\/thumbs\/thumbs_IMG_8686.jpg\"\n               data-image-id=\"612\"\n               data-title=\"IMG_8686\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8686\"\n               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style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Deutsches Illustrirtes Kochbuch f\u00fcr alle St\u00e4nde<\/h4>\n<p>Ritter, Friederike, 1857, 3. Auflage, 603 Seiten<\/p>\n<p>Leineneinband mit Goldpr\u00e4gungen<\/p>\n<p>Weiss [3207], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 81,00 Euro<\/p>\n<p>Ritters Kochbuch besa\u00df ich bereits in einer sp\u00e4teren Auflage und der stolze Preis f\u00fcr eine Drittausgabe zeigt, dass das Buch nach wie vor stark gesucht ist. Zum lithographierten Frontispiz kommen 80 Textholzschnitte, somit tr\u00e4gt das Buch durchaus zurecht den Namen &#8222;Illustriertes Kochbuch&#8220;. Die &#8222;transportable Kochmaschine&#8220; aus dem Haus F. W. Kayser in Berlin findet man beispielsweise auch in der K\u00fcche von Schloss Sanssouci (nat\u00fcrlich in der deutlich gr\u00f6\u00dferen Luxusausfertigung). Insbesondere den integrierten Hei\u00dfwasserspender finde ich bemerkenswert, das h\u00e4tte ich heute am Herd auch gerne. Die Warmhalteschublade ist hingegen auch bei modernen Herden nicht un\u00fcblich, die wenigsten Menschen wissen das jedoch.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-3975dd05eac128d140017083c969c7be-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/ritter3\/IMG_8685.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/ritter3\/IMG_8685.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/ritter3\/thumbs\/thumbs_IMG_8685.jpg\"\n               data-image-id=\"593\"\n               data-title=\"IMG_8685\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8685\"\n               class=\"ngg-fancybox\" 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class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Haushaltungsvortheile f\u00fcr Hausm\u00fctter des Mittelstandes<\/h4>\n<p>Autor unbekannt, 1808, Erstausgabe, 207 Seiten<\/p>\n<p>Pappeinband<\/p>\n<p>Weiss [896], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 95,00 Euro<\/p>\n<p>Ein bemerkenswertes Buch und ich \u00fcberlege, es in die &#8222;besonderen St\u00fccke&#8220; aufzunehmen. Das Buch ist lediglich in einem Katalog verzeichnet (IDS Luzern) und auch [Weiss] kennt nur das eingebundene Kochbuch. Es scheint eine \u00fcberarbeitete Auflage von &#8222;Rath f\u00fcr junge Hausm\u00fctter&#8220; von 1807 zu sein aber auch hier zeigen sich Abweichungen. Trotzdem scheint mir dieses Werk hier eine Raubkopie zu sein. Daf\u00fcr spricht auch das schlampig mitten in das Buch eingebundene Kochbuch. Weiss hatte das Kochbuch scheinbar auch nicht vorliegen, denn ihm fehlen Angaben zur Seitenzahl.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-3e97a0668245be1f69147ca40992937c-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/vortheile\/IMG_8543.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/vortheile\/IMG_8543.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/vortheile\/thumbs\/thumbs_IMG_8543.jpg\"\n               data-image-id=\"581\"\n               data-title=\"IMG_8543\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8543\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"3e97a0668245be1f69147ca40992937c\">\n          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\n\t\t\n\t\t<!-- Pagination -->\n\t<div class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">Februar 2022<br \/>\n<\/span><\/h3>\n<h4>Die kunstgem\u00e4sse Garnirung von Sch\u00fcsseln<\/h4>\n<p>Mackeldey, Johanna,&nbsp; 1905, Erstausgabe, 47 Seiten<\/p>\n<p>Leineneinband mit Goldpr\u00e4gung, Weiss [2413]<\/p>\n<p>Quelle:&nbsp; Historica Antiquariat Bert Wawrzinek, Preis: 48,00 Euro<\/p>\n<p>Eines von zwei Eink\u00e4ufen im Antiquariat Historica in Dresden. Der hier vorliegende Sonderdruck der allgemeinen Fleischerzeitung ist kein Kochbuch im klassischen Sinne, sondern eher noch mit dem Trincir-Buch zu vergleichen. Die vielen Bilder sind chromolithographisch hergestellt, also vergleichbar mit den Liebig-Bildern. Neben Anrichtungsbeispielen und ben\u00f6tigtem &#8222;Werkzeug&#8220; wie Messern und Schneidbrettern werden auch Dekorierteile der Zeit gezeigt, wie dieser opulente Aufsatz.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-178a4b1280b076c8ba3bf7715998322c-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/schuesseln\/IMG_8550.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/schuesseln\/IMG_8550.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/schuesseln\/thumbs\/thumbs_IMG_8550.jpg\"\n               data-image-id=\"585\"\n               data-title=\"IMG_8550\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8550\"\n         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Leider scheint es, als h\u00e4tten beide &#8222;Konkurrenten&#8220; schier unersch\u00f6pfliche Mittel und beide Sammlungen haben denke ich hohe sechsstellige Werte. Nun, zumindest bei Ferrario habe ich gleichgezogen. Dresden scheint um die Jahrhundertwende ein interessantes Reiseziel f\u00fcr Russen gewesen zu sein, denn das Buch hat einen eigenen Abschnitt zur russischen K\u00fcche und auch einige Men\u00fcvorschl\u00e4ge.<\/p>\n<div class=\"IzNS7c duf-h\">\n<div class=\"QqG1Sd\">\n<!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-6d51a33000c50d3a5ecd1f627530600d-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/ferrario\/IMG_8547.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/ferrario\/IMG_8547.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/ferrario\/thumbs\/thumbs_IMG_8547.jpg\"\n               data-image-id=\"568\"\n               data-title=\"IMG_8547\"\n            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Auflage, 96 Seiten<\/p>\n<p>Leineneinband mit Goldpr\u00e4gung<\/p>\n<p>Weiss [3754], Quelle: Antikhandel Lehmann, Dresden, Preis: 30,00 Euro<\/p>\n<p>Ein fast schon frech geklauter Titel und auch die Auflagenzahl l\u00e4sst aufhorchen. [Weiss] hat das Werk ohne Auflagennummer aber mit gleicher Seitenzahl gelistet, eine weitere Ausgabe ist auch \u00fcber Kataloge nicht nachweisbar, was bei angeblichen 26 Auflagen mehr als bemerkenswert w\u00e4re. Das Kochbuch ist sehr d\u00fcnn und klein, kann aber beispielsweise durch ein Kupfer zur Tranchier-Kunst \u00fcberzeugen, dass den B\u00fcchern von D\u00e4hnhardt fehlt.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-33a913505b86bcee790aff934b09a934-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/kochbuchsgf\/IMG_8542.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/kochbuchsgf\/IMG_8542.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/kochbuchsgf\/thumbs\/thumbs_IMG_8542.jpg\"\n               data-image-id=\"564\"\n               data-title=\"IMG_8542\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8542\"\n            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Auflage, 570 Seiten<\/p>\n<p>Marmorierter Pappeinband<\/p>\n<p>Weiss [1210], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 37,50 Euro<\/p>\n<p>Liebhaber der Vollwertk\u00fcche werden sich freuen: In diesem Buch wird zuerst \u00fcber Vollkornbrot geschrieben, ehe Rezepte mit Weizenmehl folgen. Insgesamt deckt die Liste der Backrezepte aber das ab, was man auch heute noch in einer alteingesessenen B\u00e4ckerei erwarten w\u00fcrde. Am Ende in das Buch eingebunden sind 100 Leerseiten, 20 davon wurden handschriftlich in S\u00fctterlin mit Rezepten gef\u00fcllt.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-a0445cddf52f9b8c66a7d71aa889838b-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/gerike\/IMG_8545.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/gerike\/IMG_8545.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/gerike\/thumbs\/thumbs_IMG_8545.jpg\"\n               data-image-id=\"575\"\n               data-title=\"IMG_8545\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8545\"\n               class=\"ngg-fancybox\" 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class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>neuestes Augsburger Kochbuch<\/h4>\n<p>Emerich, Elisabetha, 1830, Erstausgabe, 424 Seiten<\/p>\n<p>Pappeinband mit leeren R\u00fcckenschild<\/p>\n<p>Weiss [919], Quelle: ebay-Sofortkauf, Preis: 225,00 Euro<\/p>\n<p>Eine sch\u00f6ne Erstausgabe aus der Mitte des 19. Jahrhunderts. Das Frontispiz zeigt eine K\u00fcche der Zeit. Es wird auch explizit das Druckverfahren genannt: Ein &#8222;Steindruck&#8220;, besser bekannt unter dem Namen Lithographie. Dieses Druckverfahren setzte sich zu Beginn des 19. Jahrhunderts langsam gegen die bisherigen Kupfer- und Stahlstiche durch, bis es zu Beginn des 20. Jahrhunderts vom Offset-Druckverfahren abgel\u00f6st wurde. Untypisch f\u00fcr die Zeit: Am Ende des Buches befindet sich Werbung f\u00fcr andere B\u00fccher. Auch die Preise sind genannt. F\u00fcr das &#8222;Verteutschungsbuch&#8220; werden etwa 48 Kreuzer f\u00e4llig, alternativ 12 gute Groschen oder 15 Silbergroschen.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-002905184e3ea4760ad7c1f531ee0f12-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/emerich\/IMG_8544.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/emerich\/IMG_8544.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/emerich\/thumbs\/thumbs_IMG_8544.jpg\"\n               data-image-id=\"577\"\n               data-title=\"IMG_8544\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8544\"\n               class=\"ngg-fancybox\" 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class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Neues wienerisches Kochbuch<\/h4>\n<p>Autor unbekannt, 1807, Erstausgabe, 313 Seiten<\/p>\n<p>Pappeinband<\/p>\n<p>Weiss [2774], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 117,00 Euro<\/p>\n<p>An diesem Buch sieht man leider was passiert, wenn man B\u00fccher zu feucht lagert. Das Papier ist bereits relativ por\u00f6s und der Druck ist verblasst, wodurch die Bilder unscharf wirken. Dennoch letztlich eine sch\u00f6ne Erstausgabe, zumal gerade \u00f6sterreichische Kochb\u00fccher oft astronomische Preise erzielen. Das Frontispiz zeigt eine K\u00fcche der Zeit, spartanisch eingerichtet mit einem Kohleofen als Kochstelle. Man mag sich angesichts des offenen Feuers gar nicht vorstellen wie warm es der K\u00f6chin in ihrem Kleid sein mag.&nbsp; Auch die Einleitung legt nahe, dass K\u00f6chin zu Beginn des 19. Jahrhunderts kein einfacher Beruf war. Gerade die Reinlichkeit d\u00fcrfte in der sicherlich ru\u00dfigen K\u00fcche ein Problem sein.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-758b7da031ff0963dcb3a9184e8554ed-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/wienerisches1807\/IMG_8414.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/wienerisches1807\/IMG_8414.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/wienerisches1807\/thumbs\/thumbs_IMG_8414.jpg\"\n               data-image-id=\"560\"\n               data-title=\"IMG_8414\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8414\"\n               class=\"ngg-fancybox\" 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Das Buch ist in einem nahezu perfekten Zustand und es zeigt sich immer wieder, dass die hohen Preise in Marcus van Sprang&#8217;s Antiquariat &#8222;Kochkunst Bibliothek&#8220; in Davos nicht unangemessen sind. So halte ich also nach dem Diaeteticon, dem N\u00fcrnbergischen Kochbuch und dem Brandenburgischen Kochbuch das vierte der f\u00fcnf gro\u00dfen Kochb\u00fccher des Barock in meinen H\u00e4nden. Es verbleibt Hagger&#8217;s Saltzburgisches Kochbuch, allerdings scheint es derzeit unter 10.000 Euro nicht k\u00e4uflich zu sein.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-0f6c54f07f74d002d18af5281d8acea5-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/massialot\/IMG_8413.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/massialot\/IMG_8413.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/massialot\/thumbs\/thumbs_IMG_8413.jpg\"\n               data-image-id=\"552\"\n               data-title=\"IMG_8413\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8413\"\n               class=\"ngg-fancybox\" 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\n\t\t\n\t\t<!-- Pagination -->\n\t<div class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">Dezember 2020<br \/>\n<\/span><\/h3>\n<h4>Neues schweizerisches Kochbuch<\/h4>\n<p>Flury, Margarita, 1851, Erstausgabe,&nbsp; 336 Seiten<\/p>\n<p>Marmorierter Halbleineneinband<\/p>\n<p>Weiss [1076], Quelle: ZVAB, Preis: 147,32 Euro<\/p>\n<p>Im&nbsp; Gegensatz zu heutigen Kochb\u00fcchern, die gerne nur eine bestimmte K\u00fcche oder bestimmte Rezepte beleuchten, waren Kochb\u00fccher im 19. Jahrhundert allumfassende Werke. So zeigt man als Autorin auch gerne schon mal auf dem Titelblatt, dass das Kochbuch so ziemlich alles erdenkliche an Speisen und Getr\u00e4nken behandelt und mit den beigef\u00fcgten Speisezetteln auch noch ein Ideengeber f\u00fcr den Alltag ist.&nbsp; Das Kochbuch f\u00fcr Stadt und Land richtet sich scheinbar eher an die einfache Bev\u00f6lkerung und beim Fleisch wird nichts ungenutzt gelassen. So wirken einige der Rezepte heute doch eher unappetitlich, obwohl sie teilweise wieder zu Delikatessen avancieren. Den italienischen Einfluss auf die Schweiz zeigt ein Rezept f\u00fcr Salami, die man wohl auch nicht unbedingt mit dem Jahr 1851 verbindet.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-25959204c47a1f41a7b647b57889bd18-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/flury\/IMG_8415.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/flury\/IMG_8415.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/flury\/thumbs\/thumbs_IMG_8415.jpg\"\n               data-image-id=\"556\"\n               data-title=\"IMG_8415\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8415\"\n               class=\"ngg-fancybox\" 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style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Die erfahrene M\u00fcnchener K\u00f6chin<\/h4>\n<p>Buchnerin, Crescentia, 1838, Erstausgabe, 486 Seiten<\/p>\n<p>Marmorierter Pappeinband, laienhaft verst\u00e4rkt<\/p>\n<p>Weiss [543], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 252, 00 Euro<\/p>\n<p>Von jeher hat man in Bayern ein gesundes Selbstverst\u00e4ndnis. Keine Ausnahme machte dabei offensichtlich auch der Blick auf die bayerischen Kochk\u00fcnste. Au\u00dferdem ist dies ja auch das &#8222;Urtheil aller Fremden&#8220; im Jahre 1838. Die urspr\u00fcngliche Besitzerin des Buches war aber zumindest scheinbar von der Gesamtzahl der Rezepte nicht \u00fcberzeugt, denn sie hat mitten im Buch ein Blatt aus einem anderen Kochbuch eingeklebt, dem &#8222;Gr\u00fcndlichen Kochbuch&#8220; von 1835, ebenfalls gedruckt in M\u00fcnchen.&nbsp; Das Rezept f\u00fcr die Tabaks-Rollen verwirrt mich jedoch. Es scheint eine S\u00fc\u00dfspeise zu sein, enth\u00e4lt aber Zwiebeln.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-f4aa0e48af6e5cf33c82e97a8552a0db-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/muenchener\/IMG_8296.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/muenchener\/IMG_8296.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/muenchener\/thumbs\/thumbs_IMG_8296.jpg\"\n               data-image-id=\"543\"\n               data-title=\"IMG_8296\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8296\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"f4aa0e48af6e5cf33c82e97a8552a0db\">\n                <img\n         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    \n\t\t\n\t\t<!-- Pagination -->\n\t<div class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Die Curieuse K\u00f6chin<\/h4>\n<p>Autor unbekannt, 1706, Erstausgabe, 776 (von 804) Seiten<\/p>\n<p>Halbpergamenteinband<\/p>\n<p>Weiss [656], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 360,00 Euro<\/p>\n<p>An diesem Buch sieht man sehr sch\u00f6n, was man beim Erstellen einer ebay-Auktion falsch machen kann. Dieses Buch startete mit einem Preis von 360,00 Euro und genau daf\u00fcr habe ich es auch bekommen. Zum Vergleich: Einziges weiteres Exemplar im Handel auf ZVAB bei weit \u00fcber 1000 Euro. Ich bin mir sicher bei einem Startgebot von 1 Euro h\u00e4tte ich es nicht f\u00fcr 360 bekommen. Aber ich will nicht meckern, zumal hinten ein paar Seiten fehlen, die aber nur Schmink-Tipps beinhalten und keine Kochrezepte mehr, von daher ein verschmerzbarer Verlust. &#8222;Itali\u00e4nische&#8220; Speisen, so wie sie auf dem Titelblatt versprochen werden, habe ich bis jetzt aber keine gefunden, auch wenn es Rezepte f\u00fcr &#8222;Pasta&#8220; gibt.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-1b73c0e624f52db2906fb3a1964d3c8e-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/curieus\/IMG_8300.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/curieus\/IMG_8300.jpg\"\n               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Mutter&#8220;<\/h4>\n<p>???, Jahrgang ???, Auflage ???, &gt; 400 Seiten<\/p>\n<p>Ohne Einband<\/p>\n<p>Quelle: Flohmarkt auf dem Karolinenplatz, Preis: 5,00 Euro<\/p>\n<p>Auch das geh\u00f6rt zum Alltag eines Kochbuchsammlers: Ein in einem Briefumschlag eingepacktes, zerfl\u00e4ddertes Kochbuch. Zu schade zum wegwerfen, zu zerfallen zum sammeln. Aber mich interessierte vor allem, was es war. Ein paar Vergleiche und Suchen sp\u00e4ter und es war klar dass es sich um eine Ausgabe von &#8222;Supp&#8216;, Gem\u00fcs&#8216; und Fleisch&#8220; handeln musste und zwar zwischen der 51. und der 54. Auflage, die ich beide als Vergleich zuhause habe. Eine weitere Suche ergab dann den Treffer bei &#8222;<a href=\"https:\/\/alltagserinnerungen.de\/\">Bj\u00f6rn&#8217;s Alltagserinnerungen<\/a>&#8222;, der das Buch vorstellt und Bilder hatte, die mit meinem Fragment \u00fcbereinstimmen. Damit l\u00e4sst sich festhalten, das Buch ist:<\/p>\n<h4>&#8222;Supp&#8216;, Gem\u00fcs&#8216; und Fleisch&#8220;<\/h4>\n<p>D\u00e4hnhardt, Emma, 1906, 52.Auflage, 411 Seiten, Weiss [665]<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-21c4226978f8630dcb9d16990b019f1c-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/altes-kb\/IMG_8312.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/altes-kb\/IMG_8312.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/altes-kb\/thumbs\/thumbs_IMG_8312.jpg\"\n               data-image-id=\"536\"\n               data-title=\"IMG_8312\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8312\"\n  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Auflage, 678 Seiten<\/p>\n<p>Ledereinband auf 5 B\u00fcnden mit R\u00fcckenschild<\/p>\n<p>Weiss [3639], Quelle: ZVAB, Preis: 450,00 Euro<\/p>\n<p>Dieses Buch hatte ich bereits in der 3. Auflage (siehe Eintrag vom 2. Juni 2019) aber angesichts des wundervollen Ganzleder-Einbandes musste ich hier erneut zugreifen. Ebenso wie die 3. Auflage ziert das Buch ein Titelkupfer von Bartholom\u00e4us Strahowsky. Zu Francisci Lux konnte ich bisher nichts erfahren, au\u00dfer dass noch mindestens zwei weitere B\u00fccher in seinem Besitz waren:&nbsp; Marianische Lob- und Ehren-Predigen und Der Wohlerfahrne Catechismus.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-b3a09d7912aac939d80002f655b3370a-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/neuer-verwalter\/IMG_8320.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/neuer-verwalter\/IMG_8320.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/neuer-verwalter\/thumbs\/thumbs_IMG_8320.jpg\"\n               data-image-id=\"532\"\n               data-title=\"IMG_8320\"\n               data-description=\"\"\n      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Der hier vorliegende Druck konnte vom Verk\u00e4ufer nicht genau datiert werden, ich will aber angesichts des Papierzustandes, des Geruchs und des Schriftbildes nicht ausschlie\u00dfen, dass es ein Original von 1553 ist. So lange diese Unsicherheit noch besteht will ich es aber nicht in die Besonderen St\u00fccke aufnehmen, zumal es auch kein Kochbuch im klassischen Sinne ist sondern eher eine Lebensweisheit in Gedichtform.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-e6098260df19afd30f8c5bbe19569623-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/sachs\/IMG_8321.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/sachs\/IMG_8321.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/sachs\/thumbs\/thumbs_IMG_8321.jpg\"\n               data-image-id=\"545\"\n               data-title=\"IMG_8321\"\n               data-description=\"\"\n               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\n\t\t\n\t\t<!-- Pagination -->\n\t<div class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Kochbuch<\/h4>\n<p>Schlienbecker, Wilhelmine, 1877, 2. Auflage, 199 Seiten<\/p>\n<p>Leineneinband mit Goldpr\u00e4gung<\/p>\n<p>Weiss [3404], Quelle: Antiquariat Kok, Amsterdam<\/p>\n<p>Ein Hoch auf Hans Weiss! Ohne seine Gastronomia w\u00e4re mir bei diesem Buch tats\u00e4chlich ein entscheidendes Detail entgangen und das obwohl ich es sogar hier abgebildet habe. So schreibt Weiss: &#8222;Vermutlich das einzige Kochbuch mit einer Originalphotographie als Frontispiz&#8220;. Und tats\u00e4chlich handelt es sich bei dem Abbild der Autorin um ein in das Buch eingeklebtes Photo. Mit dem Originalrezept der gr\u00fcnen Sauce scheint die Autorin in ihrem 50-j\u00e4hrigen Wirken in Frankfurt am Main allerdings nicht in Ber\u00fchrung gekommen zu sein.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-2a82b42f305b5284b40f2886c291845b-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/schlienbecker\/IMG_8316.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/schlienbecker\/IMG_8316.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/schlienbecker\/thumbs\/thumbs_IMG_8316.jpg\"\n               data-image-id=\"528\"\n               data-title=\"IMG_8316\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8316\"\n    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Auflage, 278 Seiten<\/p>\n<p>Leineneinband mit Reliefs<\/p>\n<p>Weiss [2761], Quelle: Antiquariat Kok, Amsterdam<\/p>\n<p>Auch wenn sich der Badener gerne vom Schwaben absondert, die Sparsamkeit hatten sie offenbar beide gemeinsam. So soll &#8222;schmackhaft und wohlfeil&#8220; gekocht werden, also billig. Keine teuren Schildkr\u00f6ten zur Hand f\u00fcr Schildkr\u00f6tensuppe? Kein Problem, nimmt man eben Kalbskopf. Auch die sp\u00e4tere Besitzerin war sparsam, so fand sich im Buch ein Zeitungsausriss mit einem Rezept f\u00fcr selbstgemachtes Tomatenmark. Dank der daneben befindlichen Todesanzeige kann man den Ausschnitt leicht auf das Jahr 1953 zuordnen.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-529abd1161638a70fc27a2e2536a7ac5-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/badisches\/IMG_8308.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/badisches\/IMG_8308.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/badisches\/thumbs\/thumbs_IMG_8308.jpg\"\n               data-image-id=\"524\"\n               data-title=\"IMG_8308\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8308\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"529abd1161638a70fc27a2e2536a7ac5\">\n     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\n\t\t\n\t\t<!-- Pagination -->\n\t<div class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">September 2020<br \/>\n<\/span><\/h3>\n<h4>Was soll ich morgen kochen?<\/h4>\n<p>Brunfaut, Eugen, 1902, 2. Auflage, 168 Seiten<\/p>\n<p>Leineneinband mit Goldpr\u00e4gung<\/p>\n<p>Weiss [521], Quelle: Antiquariat Kok, Amsterdam<\/p>\n<p>Ich habe keine Ahnung, was dieses Kochbuch f\u00fcr das deutsche Fleischer-Haus von anderen Kochb\u00fcchern der Zeit unterscheidet und auch die Frage ob dieses Kochbuch notwendig war w\u00fcrde ich nicht voller \u00dcberzeugung mit &#8222;Ja!&#8220; beantworten. Das Kochbuch ist allgemein gehalten und es gibt nicht nur Fleischgerichte sondern auch einen Abschnitt \u00fcber Gem\u00fcse. So wirkt das ganze dann doch eher aufgesetzt und soll wohl prim\u00e4r Werbung f\u00fcr die Allgemeine Fleischer-Zeitung sein. Immerhin: Die &#8222;afz&#8220; existiert bis heute.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-0514e7570ea87d97e37f6b5d7a8f4691-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/fleischer\/IMG_8292.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/fleischer\/IMG_8292.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/fleischer\/thumbs\/thumbs_IMG_8292.jpg\"\n               data-image-id=\"520\"\n               data-title=\"IMG_8292\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8292\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"0514e7570ea87d97e37f6b5d7a8f4691\">\n                <img\n                    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\n\t\t\n\t\t<!-- Pagination -->\n\t<div class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Das Buch der Hausfrau<\/h4>\n<p>Berndt, Dr. Heinrich, 1852, Erstausgabe, 429 Seiten<\/p>\n<p>Leineneinband mit Goldpr\u00e4gung und Marmorschnitt<\/p>\n<p>Weiss [322], Quelle: Antiquariat Kok, Amsterdam<\/p>\n<p>Der Beruf der Hausfrau umfasste im 19. Jahrhundert sehr viel mehr als das, was man sich heute unter dem Begriff &#8222;Hausfrau&#8220; vorstellt. Die Hausfrau war mehr oder weniger f\u00fcr alles im Haus zust\u00e4ndig und so gab es zu dieser Zeit auch viele Nachschlagewerke \u00fcber die Aufgaben der Hausfrau. Dazu z\u00e4hlten auch Arbeiten die man heute klassischerweise in die M\u00e4nnerdom\u00e4ne einsortieren w\u00fcrde, wie die Anschaffung von Sanit\u00e4ranlagen im Haus.&nbsp; Bei dem auf den Abbildungen gezeigten Apparat handelt es sich um eine Duschkabine. F\u00fcr die Herstellung war dann aber doch &#8222;der Klempner&#8220; zust\u00e4ndig.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-a6720722864a7c6a8f26b4675cdc7a16-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/berndt\/IMG_8287.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/berndt\/IMG_8287.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/berndt\/thumbs\/thumbs_IMG_8287.jpg\"\n               data-image-id=\"516\"\n               data-title=\"IMG_8287\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8287\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"a6720722864a7c6a8f26b4675cdc7a16\">\n                <img\n       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class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">August 2020<br \/>\n<\/span><\/h3>\n<h4>Marianne Str\u00fcf&#8217;s Haus- und Kochbuch<\/h4>\n<p>W., A., 1863, 6. Auflage, 524 Seiten<\/p>\n<p>Leineneinband mit Goldpr\u00e4gung und Jugendstilmotiv<\/p>\n<p>Weiss [1147], Quelle: Antiquariat Kok, Amsterdam<\/p>\n<p>Auch in diesem Werk kann man die zahlreichen Aufgaben der Hausfrau im 19. Jahrhundert sehen. So umfassen sie beispielsweise auch die Heizung und die Beleuchtung. Die urspr\u00fcngliche Autorin des Buches war Anna F\u00fcrst, die sich wohl selbst &#8222;Marianne Str\u00fcf&#8220; als Pseudonym gegeben hat. Ab der 6. Auflage wurde das Buch von &#8222;A. W.&#8220; \u00fcberarbeitet, der Titel aber beibehalten. Heutzutage w\u00fcrde man das wohl &#8222;Branding&#8220; nennen.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-9b3d61daeb814df1c649ded6c63633af-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/struef\/IMG_8283.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/struef\/IMG_8283.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/struef\/thumbs\/thumbs_IMG_8283.jpg\"\n               data-image-id=\"512\"\n               data-title=\"IMG_8283\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8283\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"9b3d61daeb814df1c649ded6c63633af\">\n                <img\n                    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class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Die K\u00fcche der berufst\u00e4tigen Frau und des kleinen Haushaltes<\/h4>\n<p>Hofmann-Egli, Lydia, 1926, Erstausgabe, 229 Seiten<\/p>\n<p>Bedruckter Leineneinband<\/p>\n<p>Quelle: Antiquariat Kok, Amsterdam<\/p>\n<p>Dieses Buch ist f\u00fcr mein Sammelgebiet eigentlich zu neu aber der Titel faszinierte mich. Berufst\u00e4tige Frauen in den 20er Jahren? Wo doch erst in den 70er Jahren das Eherecht in Deutschland ge\u00e4ndert wurde? Aber: Bereits um 1900 waren fast ein Drittel aller Frauen au\u00dferhalb des Haushalts berufst\u00e4tig. So verwundert also auch dieses Kochbuch nicht. Im Vergleich zu den B\u00fcchern aus dem 19. Jahrhundert sieht die abgebildete Stube bereits wie ein Zimmer auf einer Bergh\u00fctte aus und der Herd scheint einen Gasanschluss zu haben. Auch die Rezepte sind fortschrittlich dargestellt. Es gibt eine Zutatenliste und eine Aufteilung der Arbeitsschritte mit Zeitplan.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-c03abd789421f64f3273dfb28f6444b5-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/berufstaetig\/IMG_8279.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/berufstaetig\/IMG_8279.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/berufstaetig\/thumbs\/thumbs_IMG_8279.jpg\"\n               data-image-id=\"508\"\n               data-title=\"IMG_8279\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8279\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"c03abd789421f64f3273dfb28f6444b5\">\n                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Auflage, 262 Seiten<\/p>\n<p>Leineneinband mit Goldpr\u00e4gung<\/p>\n<p>Weiss [1326], Quelle: Antiquariat Kok, Amsterdam<\/p>\n<p>Beim Friedrich-Stift handelte es sich um ein Pensionat f\u00fcr M\u00e4dchen &#8211; eine Haushaltungsschule, \u00e4hnlich einer heutigen Berufsschule. Viele dieser Schulen hatten fr\u00fcher eigene Kochb\u00fccher und einige davon habe ich auch schon in meinem Besitz. Kochen versteht man hier nicht als reine Zubereitung der Speisen sondern die &#8222;Kochkunst&#8220; umfasst auch alles um das Essen herum: Einkauf, Dekoration, Abwechslung, N\u00e4hrwerte. Zu letzterem wird sogar bereits im Vorwort auf eine wissenschaftliche Abhandlung verwiesen.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-b3035e98619fc6e2005eb786228daad4-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/friedrich\/IMG_8275.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/friedrich\/IMG_8275.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/friedrich\/thumbs\/thumbs_IMG_8275.jpg\"\n               data-image-id=\"504\"\n               data-title=\"IMG_8275\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8275\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"b3035e98619fc6e2005eb786228daad4\">\n               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\n\t\t\n\t\t<!-- Pagination -->\n\t<div class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Schlesisches allgemeines Kochbuch<\/h4>\n<p>Autorin unbekannt, 1805, Erstausgabe, 462 Seiten<\/p>\n<p>Marmorierter Pappeinband mit R\u00fcckenschild<\/p>\n<p>Weiss [1360], Quelle: ZVAB, Preis: 350,00 Euro<\/p>\n<p>&#8222;Luxurieuse Zeiten&#8220; Anfang des 19. Jahrhunderts, das bedeutete dass immer neue Zutaten und Ideen die K\u00fcchen erobern. Somit reicht es nicht aus wenn man das Kochen nur von der Mutter erlernt sondern man ben\u00f6tigt selbstverst\u00e4ndlich ein Kochbuch um mit der Mode gehen zu k\u00f6nnen. Da aber weiterhin regional gedacht wird weist das Schlesische Kochbuch die Leserinnen an, die Produkte des Vaterlandes zu nutzen. Ein Widerspruch?! Zumindest Reisgerichte findet man selten in Kochb\u00fcchern dieser Zeit und aus Schlesien kommt der Reis daf\u00fcr vermutlich auch nicht.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-0f6bfd6d901e8558597c33c3e587fc6e-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/schlesisches\/IMG_8271.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/schlesisches\/IMG_8271.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/schlesisches\/thumbs\/thumbs_IMG_8271.jpg\"\n               data-image-id=\"500\"\n               data-title=\"IMG_8271\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8271\"\n               class=\"ngg-fancybox\" 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\n\t\t\t\n        \n\t\t\n\t\t<!-- Pagination -->\n\t<div class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>A new system of domestic cookery<\/h4>\n<p>Autorin unbekannt (&#8222;A lady&#8220;), 1829, new edition, 456 Seiten<\/p>\n<p>Halbledereinband auf 5 B\u00fcnden mit R\u00fcckenschild und fehlendem Deckel<\/p>\n<p>Quelle: ebay-Auktion, Preis: 26,69 Euro<\/p>\n<p>Eigentlich passte dieses englische Buch nicht so recht in meine Sammlung aber der Preis wollte einfach nicht steigen und so musste ich am Ende zuschlagen. Im Direktvergleich zu deutschen Kochb\u00fcchern der Zeit sieht man in den englischen Kochb\u00fcchern ganz deutlich die Kolonialisierung. So habe ich noch in keinem der deutschen Kochb\u00fccher ein Curry-Rezept gefunden. Bemerkenswert ist auch, wie Worte sich in den Sprachen gleichen. Hei\u00dft es im deutschen Frontispiz, sagt der Engl\u00e4nder Frontispiece und der Franzose Fronstispice. So klingt jedes Wort ein bisschen als w\u00e4re der Ursprung in der eigenen Sprache, es kommt aber aus dem Lateinischen (frontispicium).<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-76f8d69b0188c653b9bc4e459cb0a1f9-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/cookery\/IMG_8304.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/cookery\/IMG_8304.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/cookery\/thumbs\/thumbs_IMG_8304.jpg\"\n               data-image-id=\"495\"\n               data-title=\"IMG_8304\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8304\"\n               class=\"ngg-fancybox\" 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class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Th\u00fcringer Kochbuch<\/h4>\n<p>Autor unbekannt, 1854, 3. Auflage, 262 Seiten<\/p>\n<p>Marmorierter Pappeinband mit R\u00fcckenschild<\/p>\n<p>Quelle: ebay-Auktion, Preis: 86,00 Euro<\/p>\n<p>Eine fast schon unfassbare L\u00fccke bei [Weiss]. Vom Namen her passt es zum Wiener Kochbuch, so dass hier eventuell nur der Ort ausgetauscht wurde, zumal das Wiener Kochbuch in Leipzig gedruckt wurde.&nbsp; Das Rezept f\u00fcr &#8222;Magonoise&#8220; findet sich hingegen deckungsgleich bei August Erdmann Lehmann im &#8222;n\u00fctzlichen Buch f\u00fcr die K\u00fcche&#8220;. Letztlich konnte ich es nicht aufkl\u00e4ren. Ein weiteres Mysterium sind die in Nichts eingemachten Tr\u00fcffel. Zwar macht es Sinn diese mit Hitze zu konservieren, warum man allerdings Heu unter das Einmachgef\u00e4\u00df geben soll erkl\u00e4rt sich mir nicht.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-6ea89449829c70dc20b1d719eb930905-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/thueringer\/IMG_8046.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/thueringer\/IMG_8046.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/thueringer\/thumbs\/thumbs_IMG_8046.jpg\"\n               data-image-id=\"488\"\n               data-title=\"IMG_8046\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8046\"\n               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Auflage, 270 Seiten<\/p>\n<p>Marmorierter Pappband mit verblasstem R\u00fcckenschild<\/p>\n<p>Weiss [2383], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 86,00 Euro<\/p>\n<p>In der Vorrede bemerkt die Autorin, dass in dieser dritten Auflage vor allem darauf Wert gelegt wurde, Rechtschreibfehler zu verbessern. Vermutlich hat man in den vorigen beiden Auflagen sich etwas zu viel dem hessischen bedient. Anleihen davon zeigen sich zumindest auf dem Titelblatt noch in der &#8222;Transchirkunst&#8220;. Eventuell hat man aber auch ein paar mal zu oft den &#8222;Bischof&#8220; besucht.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-d17a12960f437944e38a4a850944ef24-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/loray\/IMG_8048.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/loray\/IMG_8048.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/loray\/thumbs\/thumbs_IMG_8048.jpg\"\n               data-image-id=\"480\"\n               data-title=\"IMG_8048\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8048\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"d17a12960f437944e38a4a850944ef24\">\n                <img\n              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underline;\">Juni 2020<br \/>\n<\/span><\/h3>\n<h4>Bremisches Kochbuch<\/h4>\n<p>Gleim, Betty, 1808, Erstausgabe, 304 Seiten<\/p>\n<p>Ledereinband mit Goldpr\u00e4gung<\/p>\n<p>Weiss [1251], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 303,00 Euro<\/p>\n<p>Deutlich weniger protzig als die Erstausgabe des Hamburgischen Kochbuchs pr\u00e4sentiert sich das Bremische Kochbuch. Um Probleme mit dem Verst\u00e4ndnis zu vermeiden und das Kochbuch einem gr\u00f6\u00dferen Publikum zug\u00e4nglich zu machen wurden hier regionale Begriffe mit bekannten deutschen Begriffen erkl\u00e4rt. So hei\u00dfen in Bremen Kl\u00f6\u00dfe (&#8222;Kl\u00fcmpen&#8220;) wohl &#8222;B\u00e4lle&#8220; und waren so beliebt, dass ihnen gleich ein ganzes Kapitel gewidmet wurde. Auch eine Umrechnungstabelle wurde mit abgedruckt, wobei mir die Ma\u00dfe in die hier umgerechnet wird (Last und Spind) auch unbekannt waren.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-f722853812e60b32d30c9f4ce0bf5bb6-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/bremisches\/IMG_8049.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/bremisches\/IMG_8049.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/bremisches\/thumbs\/thumbs_IMG_8049.jpg\"\n               data-image-id=\"492\"\n               data-title=\"IMG_8049\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8049\"\n               class=\"ngg-fancybox\" 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    \n\t\t\n\t\t<!-- Pagination -->\n\t<div class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Hamburgisches Kochbuch<\/h4>\n<p>Autor unbekannt, 1788, Erstausgabe, 864 Seiten<\/p>\n<p>Halbledereinband auf f\u00fcnf B\u00fcnden<\/p>\n<p>Weiss [1422], Quelle: ZVAB, Preis: 450,00 Euro<\/p>\n<p>Pr\u00e4chtige Erstausgabe, die nichts mit dem zwei Eintr\u00e4ge darunter stehenden &#8222;neuen&#8220; Hamburgischen Kochbuch zu tun hat. Um das Buch zu finanzieren behalf man sich der &#8222;Pr\u00e4numeration&#8220;. Dabei wird ein noch nicht gedrucktes Werk \u00fcber Dritte vorfinanziert, die dann beim Kauf einen Rabatt erhalten und zudem namentlich im Buch genannt werden. Heute w\u00fcrde man das wohl Crowdfunding nennen, was wieder einmal zeigt: Geschichte wiederholt sich, sie wechselt lediglich die Namen. Dies sieht man auch an der Rechtschreibung: So hielt eine Vorbesitzerin in einem eingelegten Zettel f\u00fcr sich fest, dass Rhum (heute Rum) dort &#8222;Ruhm&#8220; hei\u00dft und Rahm &#8222;Rohm&#8220;<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-cd59aa164e819b5a896eb1454a5648f3-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/hamburg-1\/IMG_8045.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/hamburg-1\/IMG_8045.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/hamburg-1\/thumbs\/thumbs_IMG_8045.jpg\"\n               data-image-id=\"476\"\n               data-title=\"IMG_8045\"\n               data-description=\"\"\n               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Auflage, 455 Seiten<\/p>\n<p>Halbledereinband mit Goldpr\u00e4gung<\/p>\n<p>Weiss [1029], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 10,00 Euro<\/p>\n<p>Es hat \u00fcber 300 antiquarische Kochb\u00fccher in meiner Sammlung gebraucht, bis das erste Mal ein Werk &#8222;Kochbuch&#8220; hei\u00dft. Nicht neues Kochbuch, nicht Wiener Kochbuch, nicht Kochbuch f\u00fcr Arme, Kranke, B\u00fcrger oder alle St\u00e4nde. Nein, einfach nur Kochbuch. Das Buch beginnt nicht wie zur Zeit \u00fcblich mit Hygienebelehrungen sondern konzentriert sich direkt auf das Wesentliche: Die K\u00fccheneinrichtung. Auch hat das Kochbuch Rezepte f\u00fcr Salate, die um die Zeit sehr selten waren, da zumeist Gem\u00fcse als Beilage gereicht wurde. Lattich steht dabei synonym f\u00fcr die meisten Blattsalate wie Kopfsalat.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-104629d83a57199bae4cf52c3eef0a38-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/fellger2\/IMG_8047.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/fellger2\/IMG_8047.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/fellger2\/thumbs\/thumbs_IMG_8047.jpg\"\n               data-image-id=\"484\"\n               data-title=\"IMG_8047\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_8047\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"104629d83a57199bae4cf52c3eef0a38\">\n                <img\n            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class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Neues Hamburgisches Kochbuch<\/h4>\n<p>Prinz, Therese, 1857(?), 4. Auflage, 645 Seiten<\/p>\n<p>Leineneinband mit Goldpr\u00e4gung<\/p>\n<p>Weiss [3823], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 56,81 Euro<\/p>\n<p>Das Kochbuch ist nicht datiert und auch [Weiss] besitzt diese Auflage nicht sondern lediglich die dritte von 1852 und die f\u00fcnfte von 1861. Bemerkenswert finde ich auf dem Titelblatt das Wort &#8222;selbstst\u00e4ndig&#8220;. Offensichtlich ging dieses Wort zweimal durch die Rechtschreibreform, denn zwischenzeitlich hie\u00df es &#8222;selbst\u00e4ndig&#8220;, mittlerweile aber wieder &#8222;selbstst\u00e4ndig&#8220;. Das erste Kapitel erkl\u00e4rt h\u00e4ufig genutzte Fachbegriffe, die inzwischen teilweise auch wieder aus der Mode sind, wie etwa die Zubereitung &#8222;A la Daube&#8220;, einer Art Terrine. \u00dcber den Aufkleber einer Buchbinderei in St. Pauli versuche ich mich gerade zu informieren.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-1e30f60f63cd5adc74275d645ff9b3ff-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/hamburg\/IMG_7721.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/hamburg\/IMG_7721.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/hamburg\/thumbs\/thumbs_IMG_7721.jpg\"\n               data-image-id=\"462\"\n               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Auflage, 1098 Seiten<\/p>\n<p>Ledereinband auf drei B\u00fcnden<\/p>\n<p>Weiss [922], Quelle: ebay-Sofortkauf, Preis: 1.500,00 Euro<\/p>\n<p>Eines der gro\u00dfen Kochb\u00fccher des Barock und zurecht ein Neuzugang in den <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/?page_id=29\">besonderen St\u00fccken<\/a>. Das Buch ist in einem f\u00fcr sein Alter phantastischen Zustand und insbesondere die beiden gro\u00dfen Kupfer von der &#8222;Aufhawung oder Zertheilung&#8220; eines Ochsen und eines Kalbs sind makellos. Mit weit \u00fcber 1000 Seiten und seiner Gr\u00f6\u00dfe von 8 Oktav ist es eine beeindruckende Erscheinung und ein Schmuckst\u00fcck in jedem B\u00fccherregal. Mit dem Diaeteticon und dem Brandenburgischen Kochbuch geh\u00f6rt es zu den neuen Highlights meiner Sammlung und ich habe ihm hier ausnahmsweise sechs Bilder gewidmet.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-32f33b1521034b5cdaa4ae6bb688875e-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/parnasso-1\/IMG_7717.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/parnasso-1\/IMG_7717.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/parnasso-1\/thumbs\/thumbs_IMG_7717.jpg\"\n               data-image-id=\"464\"\n               data-title=\"IMG_7717\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_7717\"\n               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Auflage<\/p>\n<p>Leineneinb\u00e4nde, davon einer neuwertig<\/p>\n<p>Weiss [3781], Quelle: ebay und ZVAB, Preis: insg. 90,50 Euro<\/p>\n<p>Man kann einfach als Hesse nicht genug Exemplare von Supp&#8216;, Gem\u00fcs&#8216; und Fleisch haben. Mittlerweile schm\u00fcckt das Buch eine komplette Reihe meines B\u00fccherregals. Die gro\u00dfe Beliebtheit des Buches zeigt sich daran, dass es \u00fcber einen Zeitraum von 35 Jahren mehr als einmal pro Jahr neu aufgelegt wurde. An Umfang und Format des Buches hat sich derweil wenig ge\u00e4ndert und auch die Titelbl\u00e4tter \u00e4hneln sich.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-c0fda7384a50a547d9a945316c4b5119-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/sgfsammelband\/IMG_7720.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/sgfsammelband\/IMG_7720.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/sgfsammelband\/thumbs\/thumbs_IMG_7720.jpg\"\n               data-image-id=\"447\"\n               data-title=\"IMG_7720\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_7720\"\n               class=\"ngg-fancybox\" 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\n\t\t\t\n        \n\t\t\n\t\t<!-- Pagination -->\n\t<div class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Schwedisches Koch= und Haushaltungs=Buch<\/h4>\n<p>Warg, Christina, 1805, 4. Auflage, 745 Seiten<\/p>\n<p>Neuer marmorierter Pappeinband<\/p>\n<p>Weiss [4073], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 199,00 Euro<\/p>\n<p>Von diesem Buch hatte ich vor einiger Zeit bereits die schwedische Original-Ausgabe gekauft. 1790 war meine Ausgabe von &#8222;Hjelpreda i Hushalningen&#8220; bereits die Neunte, die deutsche \u00dcbersetzung erschien erstmals 1772. Witzigerweise referenziert die vierte deutsche Auflage auf meine schwedische neunte Auflage. Um das Buch in Deutschland nutzbar zu machen erkl\u00e4rt eine Umrechnungstabelle die schwedischen Ma\u00dfeinheiten. Das Buch kennt noch kein Rezept f\u00fcr die so beliebten schwedischen Hackb\u00e4llchen, daf\u00fcr aber allerlei Arten von &#8222;H\u00e2ch\u00e9&#8220;, hier von V\u00f6geln, womit vermutlich Singv\u00f6gel gemeint sind.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-8020116cdd4ed1be2dca8a959a2217d1-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/varg\/IMG_7723.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/varg\/IMG_7723.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/varg\/thumbs\/thumbs_IMG_7723.jpg\"\n               data-image-id=\"451\"\n               data-title=\"IMG_7723\"\n               data-description=\"\"\n               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Pagination -->\n\t<div class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Allgemeines Koch-Buch f\u00fcr den b\u00fcrgerlichen Haushalt<\/h4>\n<p>Schreiber, Fritzi, 1897, Erstausgabe, 318 Seiten<\/p>\n<p>Leineneinband mit fehlendem Buchr\u00fccken<\/p>\n<p>Weiss [3489], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 4,00 Euro<\/p>\n<p>Wie l\u00e4sst sich der Wert eines Buches beziffern? F\u00fcr dieses Werk habe ich ganze 4 Euro bezahlt und halte daf\u00fcr eine Erstausgabe aus der Gr\u00fcnderzeit in den H\u00e4nden. Es ist ein einfaches Kochbuch, ohne Bilder und auf dickem Papier. Das Vorsatz zeigt ein florales Jugendstilmotiv, das man wohl auch als Tapete nutzen k\u00f6nnte. Dennoch ist der Preis eigentlich unerkl\u00e4rlich, f\u00fcr 4 Euro w\u00fcrde ich vermutlich kein neuwertiges Kochbuch mit \u00fcber 300 Seiten kaufen k\u00f6nnen. Bei Autor Fritzi Schreiber handelt es sich im \u00fcbrigen nicht um einen Mann sondern um eine Frau, wie man an &#8222;Die Herausgeberin&#8220; am Ende des Vorworts sieht.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-df02350bd612b7e7a85aa738ae3993dc-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/schreiber\/IMG_7722.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/schreiber\/IMG_7722.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/schreiber\/thumbs\/thumbs_IMG_7722.jpg\"\n               data-image-id=\"455\"\n               data-title=\"IMG_7722\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_7722\"\n               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Auflage, 145 Seiten<\/p>\n<p>Marmorierter Pappeinband<\/p>\n<p>Weiss [1338], Quelle: ZVAB, Preis: 40,00 Euro<\/p>\n<p>Sch\u00f6nes kleines Kochbuch aus der ersten H\u00e4lfte des 19. Jahrhunderts. Typisch f\u00fcr die Zeit ist der marmorierte Pappeinband. Das Buch selbst ist inhaltlich eher schlicht, es fehlen Kupfer und einleitende Worte und man reduziert sich auf das Wesentliche: Die Rezepte. Hervorheben m\u00f6chte ich ein Rezept f\u00fcr Ravioli (&#8222;Raffiolen&#8220;), die sowohl in einer vegetarischen als auch in einer Hackfleisch-Variante zubereitet werden. Freilich ist es nicht das erste Rezept f\u00fcr Ravioli: Martino de Rossi beschreibt sie bereits im 15. Jahrhundert.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-b0e360c8346e7ab7969d6c8a9adb7691-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/gruendliche\/IMG_7647.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/gruendliche\/IMG_7647.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/gruendliche\/thumbs\/thumbs_IMG_7647.jpg\"\n               data-image-id=\"404\"\n               data-title=\"IMG_7647\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_7647\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"b0e360c8346e7ab7969d6c8a9adb7691\">\n                <img\n                    title=\"IMG_7647\"\n                    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style=\"text-decoration: underline;\">April 2020<br \/>\n<\/span><\/h3>\n<h4>Die K\u00f6chin ohne Fehl und Tadel<\/h4>\n<p>Rosamunda, 1840, 2. Auflage, 208 Seiten<\/p>\n<p>Pappeinband mit Titelaufdruck<\/p>\n<p>Weiss [3244], Quelle: ZVAB, Preis: 45,00 Euro<\/p>\n<p>Das Buch von &#8222;Rosamunda&#8220; tr\u00e4gt den Slogan &#8222;Popul\u00e4r! practisch! wohlfeil!&#8220;, wobei die Betonung eher auf &#8222;wohlfeil&#8220;, also g\u00fcnstig, liegt. Das Buch ist vergleichsweise klein und unscheinbar und auch im Tranchier-Teil hat man sich auf Textbeschreibungen reduziert und keine teuren Bilder drucken lassen. Die R\u00fcckseite des Einbandes zeigt weitere B\u00fccher aus dem Verlag von Josef Lindauer, so etwa das Koch- und Konfektbuch &#8222;aus dem Nachlasse einer ber\u00fchmten Gr\u00e4fin&#8220;.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-c491d16526475bfd5f941b7ffc3541e6-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/rosamunda\/IMG_7653.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/rosamunda\/IMG_7653.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/rosamunda\/thumbs\/thumbs_IMG_7653.jpg\"\n               data-image-id=\"441\"\n               data-title=\"IMG_7653\"\n               data-description=\"\"\n               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Auflage, 254 Seiten<\/p>\n<p>Halbleineneinband mit Titelaufdruck<\/p>\n<p>Weiss [4089], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 16,50 Euro<\/p>\n<p>Die 25. und damit &#8222;Jubel-Ausgabe&#8220; des Buches, was jedoch nicht der Grund f\u00fcr die 25 Illustrationen ist, denn laut [Weiss] schm\u00fccken diese auch schon die 21. Auflage von 1870. Der wahre Knaller aber ist die Einleitung, die ich einfach mal umkommentiert jedem Kochbuchfreund ans Herz legen m\u00f6chte:<\/p>\n<p><em>&#8222;Dieses Kochbuch n\u00fctzt Ihnen nichts, wollten Sie es nur in den B\u00fccherschrank stellen. Es muss solches recht t\u00fcchtig durchstudirt werden und dann stets in der K\u00fcche seinen Platz haben, wenn es auch Fettflecke bekommt&#8220;<\/em><\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-0dfc95662dd64934c42d0b07215ed5fa-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/buerger-kochbuch\/IMG_7654.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/buerger-kochbuch\/IMG_7654.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/buerger-kochbuch\/thumbs\/thumbs_IMG_7654.jpg\"\n               data-image-id=\"438\"\n               data-title=\"IMG_7654\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_7654\"\n              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Auflage, 398 Seiten<\/p>\n<p>Halbledereinband<\/p>\n<p>Weiss [3781], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 23,41 Euro<\/p>\n<p>Mit der Erfindung des Schnellpressendrucks zu Beginn des 19. Jahrhunderts waren B\u00fccher immer mehr Massenware geworden. Gustav Georg Lange war zu dieser Zeit als Verleger bereits so erfolgreich, dass er B\u00fccher auch bei anderen Druckereien in Auftrag gab, so wie hier bei F. G. Schmitt. Das Buch tr\u00e4gt die Signatur von Auguste Scharff und der Handschrift nach zu urteilen w\u00fcrde ich annehmen, dass sie die erste Besitzerin des Buches war.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-da7359afacd4823eb071fb7fc2e454f7-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/supp1869\/IMG_7651.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/supp1869\/IMG_7651.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/supp1869\/thumbs\/thumbs_IMG_7651.jpg\"\n               data-image-id=\"410\"\n               data-title=\"IMG_7651\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_7651\"\n               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Auflage, 400 Seiten<\/p>\n<p>Leineneinband mit Pr\u00e4gung<\/p>\n<p>Weiss [4288], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 6,91 Euro<\/p>\n<p>Eine sp\u00e4tere Ausgabe des Buches, hier bereits mit Verlagseinband. Sowohl der Buchr\u00fccken als auch der Buchdeckel tragen den Titel in einer typischen Jugendstil-Schrift und die angedeuteten Schlie\u00dfen und der Rotschnitt machen das Buch insgesamt sehr dekorativ. Mit dem Verlagseinband hatte auch die Werbung Einzug erhalten in die Druckerei. So findet man auf dem Vorsatz Werbung f\u00fcr die Darmst\u00e4dter Filiale der Weberei und W\u00e4sche-Fabrik H. &amp; F. Becker aus Bielefeld. Im Geb\u00e4ude in bester Darmst\u00e4dter Lage befindet sich auch heute ein Traditionsunternehmen, das Schuhhaus Dielmann.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-3ed64935b95833e28dea0ad1510a7bc8-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/supp1897\/IMG_7649.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/supp1897\/IMG_7649.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/supp1897\/thumbs\/thumbs_IMG_7649.jpg\"\n               data-image-id=\"417\"\n               data-title=\"IMG_7649\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_7649\"\n               class=\"ngg-fancybox\" 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class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">Februar 2020<\/span><\/h3>\n<h4>Neues und bew\u00e4hrtes Illustriertes Kochbuch<\/h4>\n<p>Davithis, H., 1882, Erstausgabe, 176 Seiten<\/p>\n<p>Halbleineneinband mit aufgeklebtem Titelblatt<\/p>\n<p>Weiss [717], Quelle: ZVAB, Preis: 18,00 Euro<\/p>\n<p>Am 21. Oktober hatte ich bereits das Buch von H. Davitis gekauft, hier nun das Buch von H. Davithis. En\u00dflin und Laiblin schienen sich Ende des 19. Jahrhunderts auf Plagiate spezialisiert zu haben: So hatte man schon 1890 ein Kuchbuch von &#8222;Charlotte L\u00f6fflerin&#8220; in Anlehnung an die zweite gro\u00dfe deutsche Kochbuchautorin, Friederike Luise L\u00f6ffler, herausgegeben. Hier hat man sich aber im Gegensatz zum Buch von Davitis etwas mehr M\u00fche bei der Ausgestaltung gegeben und das Buch zieren einige Abbildungen von Tischaufs\u00e4tzen, Nutztieren oder Gem\u00fcsen. Auch der Einband ist recht h\u00fcbsch, so dass Vorbesitzer Gustav Schmalfu\u00df offenbar besorgt war, dass man es ihm stehlen k\u00f6nnte, so oft wie er seinen Namen auf den Vorsatz gestempelt hat.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-939623943af69bd7f0127119d0403603-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/davithis\/IMG_7648.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/davithis\/IMG_7648.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/davithis\/thumbs\/thumbs_IMG_7648.jpg\"\n               data-image-id=\"422\"\n               data-title=\"IMG_7648\"\n               data-description=\"\"\n               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    <\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div> \n\t\t\t\n        \n\t\t\n\t\t<!-- Pagination -->\n\t<div class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Mecklenburgisches Kochbuch<\/h4>\n<p>Ritzerow, Frieda, 1868, Erstausgabe, 432 Seiten<\/p>\n<p>Halbledereinband<\/p>\n<p>Weiss [3213], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 33,50 Euro<\/p>\n<p>Es scheint als h\u00e4tte ich hier nicht aufgepasst. Ein kleiner Blick in den Gesamtkatalog verr\u00e4t: Diese Erstausgabe habe ich schon, dazu in einem deutlich besseren Zustand. Nunja, immerhin war der Preis vergleichsweise niedrig und der lose Einband gibt einen Einblick in die Buchbinder-Kunst der Zeit. Auch das Rezept auf der letzten Buchseite k\u00f6nnte aus der Zeit stammen. Leider kann ich hier kaum etwas lesen, vielleicht kann mir jemand behilflich sein der S\u00fctterlin beherrscht?<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-8fdc92d98a0992a496e0a25c089f08ba-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/mecklenburg\/IMG_7656.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/mecklenburg\/IMG_7656.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/mecklenburg\/thumbs\/thumbs_IMG_7656.jpg\"\n               data-image-id=\"430\"\n               data-title=\"IMG_7656\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_7656\"\n               class=\"ngg-fancybox\" 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Auflage, 398 Seiten<\/p>\n<p>Marmorierter Halbledereinband<\/p>\n<p>Weiss [3781], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 33,50 Euro<\/p>\n<p>Das erste aus einer Serie von Supp&#8216;, Gem\u00fcs&#8216; und Fleisch Neuzug\u00e4ngen. Ich verliebe mich immer mehr in dieses St\u00fcck Heimatgeschichte. Diese Ausgabe ziert bereits das gestochene Frontispiz und auch Bindung und Erhaltungszustand sind ansprechend f\u00fcr ein Buch das \u00fcber 150 Jahre alt ist. Als Fundst\u00fccke im Buch fanden sich Handschriften und Zeitungsausschnitte mit Rezepten verschiedener Zeiten, darunter allein drei Rezepte f\u00fcr Waffeln.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-1d5890d14df84af91511f42a484aba52-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/supp1863\/IMG_7650.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/supp1863\/IMG_7650.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/supp1863\/thumbs\/thumbs_IMG_7650.jpg\"\n               data-image-id=\"414\"\n               data-title=\"IMG_7650\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_7650\"\n               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G., 1828, 34. Auflage, 480 Seiten<\/p>\n<p>Marmorierter Pappeinband mit R\u00fcckenschild<\/p>\n<p>Weiss [1180], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 49,90 Euro<\/p>\n<p>Das Wiener Kochbuch erschien 1828 bereits in der 34. Auflage und alle Auflagen scheinen beliebt und gesucht zu sein, zumindest wenn man dies anhand der Verkaufspreise beurteilt. Das gestochene Frontispiz zeigt eine K\u00fcchenszene, die jedoch wenig aussagekr\u00e4ftig ist. So k\u00f6nnte die Frau im Hintergrund auch eine N\u00e4herin sein und die Dame im Vordergrund gerade Blumen pfl\u00fccken. Aussagekr\u00e4ftiger sind da schon die Tischaufs\u00e4tze im hinteren Teil des Buches.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-ff0ea4785b47e8e7d7586cf547345058-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/zenker\/IMG_7652.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/zenker\/IMG_7652.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/zenker\/thumbs\/thumbs_IMG_7652.jpg\"\n               data-image-id=\"443\"\n               data-title=\"IMG_7652\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_7652\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"ff0ea4785b47e8e7d7586cf547345058\">\n                <img\n      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class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Archiv weiblicher Hauptkenntnisse<\/h4>\n<p>Geisler, Adam Friedrich, 1790, Vierter Jahrgang, 782 Seiten<\/p>\n<p>Marmorierter Pappeinband mit R\u00fcckenschild<\/p>\n<p>Weiss [1197], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 19,01 Euro<\/p>\n<p>Ein sehr g\u00fcnstiger Einkauf, offenbar hat hier niemand vermutet, dass es sich zumindest in Teilen auch um ein Kochbuch handelt. Das Archiv weiblicher Hauptkenntnisse ist wohl die erste deutsche Hausfrauenzeitschrift, quasi ein Vorl\u00e4ufer der Illustrierten, und setzt sich mit allem auseinander was Frauen der Zeit wissen sollten und bewegt hat. Geschrieben von Frauen, f\u00fcr Frauen. Das Frontispiz zeigt Friederike, &#8222;die gute Tochter&#8220;, der das erste Kapitel gewidmet ist. Ein weiterer Kupferstich zeigt scheinbar eine romantische Szene auf einer Doppelseite: Ein Centerfold.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-271bbfdc5398b5c1768293e5f167a1c9-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/hauptkenntnisse\/IMG_7655.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/hauptkenntnisse\/IMG_7655.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/hauptkenntnisse\/thumbs\/thumbs_IMG_7655.jpg\"\n               data-image-id=\"431\"\n               data-title=\"IMG_7655\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_7655\"\n               class=\"ngg-fancybox\" 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Sein hier vorliegendes Tranchier-Buch besteht aus insgesamt f\u00fcnf Teilen. Bemerkenswert ist das Querformat des Buches und die reiche Anzahl an Kupfern die nicht nur die Tranchier-Kunst bebildern sondern beispielsweise auch das Falten von Servietten, das Dekorieren von Obst und Gem\u00fcse und die daf\u00fcr notwendigen Werkzeuge. Auf Grund des Alters, der Bebilderung und des Formates habe ich es auch in die &#8222;<a href=\"http:\/\/speismeister.de\/?page_id=29\">besonderen St\u00fccke<\/a>&#8220; aufgenommen.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-1069109b86202ea4ec80e5201f7b1d50-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/trincir\/IMG_0756.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/trincir\/IMG_0756.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/trincir\/thumbs\/thumbs_IMG_0756.jpg\"\n               data-image-id=\"402\"\n               data-title=\"IMG_0756\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_0756\"\n          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      \n\t\t\n\t\t<!-- Pagination -->\n\t<div class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Regensburger Kochbuch<\/h4>\n<p>Schandri, Marie, 1867, Erstausgabe, 368 Seiten<\/p>\n<p>Marmorierter Halbledereinband<\/p>\n<p>Weiss [3353], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 55,00 Euro<\/p>\n<p>Liebe ebayer, vielen Dank f\u00fcr eure schlechten Artikelbeschreibungen! Marie Schandris Regensburger Kochbuch hatte ich bereits in einigen sp\u00e4teren Auflagen und die Erstausgabe stand ganz oben auf meiner Liste. Bei zvab h\u00e4tte ich sie f\u00fcr 600 Euro kaufen k\u00f6nnen, hier nun dank schlechter Artikelbeschreibung (&#8222;Regensburger Kochbuch von 1867&#8220;, kein weiterer Text) f\u00fcr schmale 55 Euro. Das Buch ist in gutem Zustand und hinten sind viele handschriftliche Seiten mit Rezepten der Zeit eingebunden worden. Das Buch ziert zudem ein interessantes Exlibris, das fast wie ein eigenes Logo aussieht.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-14208488b7a533ccce4af1cca2aff98a-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/schandri\/IMG_0669.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/schandri\/IMG_0669.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/schandri\/thumbs\/thumbs_IMG_0669.jpg\"\n               data-image-id=\"397\"\n               data-title=\"IMG_0669\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_0669\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"14208488b7a533ccce4af1cca2aff98a\">\n                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class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">2019<\/span><\/h3>\n<h4>Neuestes Kochbuch<\/h4>\n<p>Davitis, H., 1896, Erstausgabe unter diesem Namen, 96 Seiten<\/p>\n<p>Broschur<\/p>\n<p>Weiss [719], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 5,00 Euro<\/p>\n<p>Auf Grund des gro\u00dfen Erfolges der Kochb\u00fccher von Henriette Davidis, versuchten einige Verlage mit Pseudonymen wie Davithis und Davitis auf den Zug aufzuspringen. Das Buch selbst ist billig hergestellt und auch mit der Korrektur von Rechtschreibfehlern nahm man es offenbar nicht so genau. So wird Bouillon gleich zwei mal falschgeschrieben: Im Text zun\u00e4chst als &#8222;Beuillon&#8220; und sp\u00e4ter im Inhaltsverzeichnis als &#8222;Bouillion&#8220;.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-e50dfa7143b48de950539e3b3ef6ea47-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/davitis\/IMG_0516.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/davitis\/IMG_0516.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/davitis\/thumbs\/thumbs_IMG_0516.jpg\"\n               data-image-id=\"383\"\n               data-title=\"IMG_0516\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_0516\"\n               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class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Illustriertes Muster-Kochbuch<\/h4>\n<p>Kraft, Charlotte, 1899, 6. Auflage, 831 Seiten<\/p>\n<p>Gr\u00fcner Leineneinband mit Goldpr\u00e4gung und Original-Schuber<\/p>\n<p>Weiss [2088], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 16,51<\/p>\n<p>Das Besondere an dieser Auktion war eindeutig der Original-Schuber. Diese Schutzh\u00fcllen gibt es nur selten bei Kochb\u00fcchern aus der Zeit und zumeist werden sie hoch gehandelt, insbesondere dann wenn sie auch bebildert sind. Dieser Schuber war wohl eher eine Art Versandkarton und dennoch ist er eine Rarit\u00e4t. Das Buch selbst ist ein wahres Kompendium des Haushaltens und geht weit \u00fcber reine Kochrezepte hinaus. So wird beispielsweise die Herstellung des zur damaligen Zeit in Europa weitestgehend unbekannten Kefirs beschrieben. Im Buch fanden sich Men\u00fckarten aus dem Jahre 1913. Das Gesch\u00e4ft &#8222;Theissinger Frankfurt&#8220; wurde leider vor einigen Jahren aufgegeben, aber ich versuche dennoch etwas \u00fcber die Herkunft der Karten herauszufinden.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-f40548e79527760179f41211d4c57ce1-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/kraft\/IMG_0517.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/kraft\/IMG_0517.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/kraft\/thumbs\/thumbs_IMG_0517.jpg\"\n               data-image-id=\"394\"\n               data-title=\"IMG_0517\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_0517-1\"\n               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class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Praktisches Kochbuch f\u00fcr b\u00fcrgerliche Haushaltungen<\/h4>\n<p>Pelz, Henriette, 1865, 5. Auflage, 223 Seiten<\/p>\n<p>Gr\u00fcner Leineneinband mit Goldpr\u00e4gungen<\/p>\n<p>Weiss [2955], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 69,99 Euro<\/p>\n<p>Der Einband dieses Buches irritiert mich. Das florale Motiv in Gold spricht eindeutig f\u00fcr die Zeit des Jugendstils, das Buch ist allerdings 1865, also viel zu fr\u00fch f\u00fcr den Jugendstil erschienen. Wurde es neu gebunden? In jedem Fall wurde es offenbar auch genutzt, denn auf das Vorsatz wurde eine Umrechnungstabelle geklebt, sowohl f\u00fcr Quart in Liter als auch f\u00fcr Loth in Gramm. Ich hoffe allerdings, dass man mit dieser Umrechnungstabelle nicht gekocht hat, denn ein Loth sind nach dem in Preu\u00dfen am 27. Mai 1856 erlassenen Gesetz eines allgemeinen Landes-Gewichts nicht 160 sondern nur gut 16 Gramm (1\/30 Pfund).<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-e7c7a99f0923c904e85476c16a3e3e1b-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/pelz\/IMG_0515.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/pelz\/IMG_0515.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/pelz\/thumbs\/thumbs_IMG_0515.jpg\"\n               data-image-id=\"390\"\n               data-title=\"IMG_0515\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_0515-1\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"e7c7a99f0923c904e85476c16a3e3e1b\">\n         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underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Ausf\u00fchrliches b\u00fcrgerliches Kochbuch f\u00fcr die deutsche Haushaltung<\/h4>\n<p>Weigand, Antonie, 1897, 2. Auflage, 462 Seiten<\/p>\n<p>Blauer Leineneinband mit verblasstem Motiv<\/p>\n<p>Weiss [4120], Quelle: Bibliotheca Culinaria, Preis: 62,00 Euro<\/p>\n<p>Dieses Buch wurde wohl h\u00e4ufig benutzt, der Einband ist berieben und an vielen Stellen ist das ehemals blaue Jugendstilmotiv verblasst und kaum noch zu erkennen. Ein Spiegel der Zeit ist die Vorratslagerung. Auch andere B\u00fccher machen auf den Nutzen und die Weiterentwicklung von Konserven und D\u00f6rrgem\u00fcse aufmerksam. So schreibt etwa Busley in &#8222;Die gesundheitlichen Einrichtungen der modernen Dampfschiffe&#8220; 1897: &#8222;Nebenbei ist die Herstellung von Konserven und D\u00f6rrgem\u00fcsen auf einer so hohen Stufe der Vollkommenheit und Billigkeit angekommen, dass das Salzfleisch und die H\u00fclsenfr\u00fcchte &#8211; die fr\u00fchere fast best\u00e4ndige Nahrung der Schiffsbesatzungen &#8211; sehr in den Hintergrund getreten sind.&#8220;. Am Ende des Buches: Werbung f\u00fcr Liebig&#8217;s Fleisch-Extract. So oft wie ich diese Werbung zeige sollte ich vielleicht langsam dar\u00fcber nachdenken, Tantiemen zu verlangen.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-d828749b6e5f48fc90994802cae76e59-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/weigand\/IMG_0487.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/weigand\/IMG_0487.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/weigand\/thumbs\/thumbs_IMG_0487.jpg\"\n               data-image-id=\"382\"\n               data-title=\"IMG_0487\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_0487\"\n               class=\"ngg-fancybox\" 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class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Koch-ABC der b\u00fcrgerlichen K\u00fcche<\/h4>\n<p>Ludolfs, Maria, 1895, Erstausgabe, 320 Seiten<\/p>\n<p>Halbledereinband<\/p>\n<p>Weiss [2395], Quelle: Bibliotheca Culinaria, Preis: 18,00 Euro<\/p>\n<p>Nach der industriellen Revolution wurde der typische Haushalt und das Familienbild dem das wir heute kennen etwas \u00e4hnlicher. Immer weniger Haushalte besch\u00e4ftigten Hausm\u00e4dchen oder Angestellte. Gekocht wurde stattdessen in der Familie. Entsprechend gab es zu dieser Zeit zunehmend Kochb\u00fccher f\u00fcr kleinere Haushaltungen, zum Beispiel drei Personen. Maria Ludolfs schrieb dieses Buch f\u00fcr ihre Tochter, die wohl k\u00fcrzlich geheiratet hat und &#8211; nach der Hochzeitsreise in die s\u00e4chsische Schweiz &#8211; nun erstmals zuhause auszieht und ein Kochbuch ben\u00f6tigt. Dabei fehlt es auch an Themen nicht, die man heute eher als untypisch f\u00fcr ein Kochbuch bezeichnen w\u00fcrde, zum Beispiel wie man einen Herd benutzt.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-1983a0a68ddb85df03587a8a767f22fe-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/abc\/IMG_0419.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/abc\/IMG_0419.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/abc\/thumbs\/thumbs_IMG_0419.jpg\"\n               data-image-id=\"377\"\n               data-title=\"IMG_0419\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_0419\"\n               class=\"ngg-fancybox\" 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style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>B\u00fcrgerliches Kochbuch<\/h4>\n<p>Ewald, Marie, 1874, Erstausgabe unter diesem Namen, 164 Seiten<\/p>\n<p>Halbleineneinband<\/p>\n<p>Weiss [993], Quelle: Bibliotheca Culinaria, Preis: 45,00 Euro<\/p>\n<p>Eines der vier B\u00fccher, das ich beim Kurzbesuch in der Bibliotheca Culinaria kaufen konnte. Marie Ewalds b\u00fcrgerliches Kochbuch ist zwar nichts besonderes, aber wie jedes Kochbuch ein Spiegel der Zeit in der es entstanden ist. Um einen Eindruck zu bekommen habe ich mich daher bei diesem Buch entschieden, einfach ein paar Rezepte zu zeigen: Rindfleisch in Bier ged\u00e4mpft, Wiener Braten, Beefsteaks, H\u00e4ringssalat, Kartoffelsalat und Gurkensalat.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-64c9c555d29e231014a47606fef9e626-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/ewald\/IMG_0418.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/ewald\/IMG_0418.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/ewald\/thumbs\/thumbs_IMG_0418.jpg\"\n               data-image-id=\"374\"\n               data-title=\"IMG_0418\"\n               data-description=\"\"\n               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\n\t\t\n\t\t<!-- Pagination -->\n\t<div class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Marie Werner. Die mutterlose Jungfrau<\/h4>\n<p>Sp\u00e4th, Charlotte, 1851, 2. Auflage, 549 Seiten<\/p>\n<p>Halbledereinband mit R\u00fcckenschild und Goldschnitt<\/p>\n<p>Weiss [3642], Quelle: Bibliotheca Culinaria, Preis: 80,00 Euro<\/p>\n<p>Charlotte Sp\u00e4th scheint ein Faible f\u00fcr dramatische Namen zu haben. Nach dem &#8222;armen Martin&#8220; liegt hier nun &#8222;die mutterlose Jungfrau&#8220; vor. Der Lebensratgeber soll M\u00e4dchen auf das &#8222;wahre Leben&#8220; vorbereiten: Haushaltung, K\u00fcche, Gartenpflege. Als Anhang ist ein Kochbuch angebunden f\u00fcr sechs Personen. Es wird wohl erst dann von Nutzen sein, wenn die Jungfrau auch eine Familie gegr\u00fcndet hat und der Haushalt entsprechend gro\u00df ist oder das M\u00e4dchen eine Anstellung als Haush\u00e4lterin findet.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-42027a18fd8185ebfdcce42983efbfcf-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/werner\/IMG_0485.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/werner\/IMG_0485.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/werner\/thumbs\/thumbs_IMG_0485.jpg\"\n               data-image-id=\"370\"\n               data-title=\"IMG_0485\"\n               data-description=\"\"\n               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Auflage, 283 Seiten<\/p>\n<p>Leineneinband mit Goldpr\u00e4gungen, Weiss [679]<\/p>\n<p>Quelle: Flohmarkt an der Buchmesse, Preis: 20,00 Euro<\/p>\n<p>Eigentlich wollte ich an diesem Donnerstag auf die Antiquariatsmesse gehen. Dass man an den Fachbesuchertagen der Buchmesse auch als Privatperson auf die Antiquariatsmesse gehen kann war mir klar. Unklar war mir hingegen, dass man den Fachbesucherpreis von unversch\u00e4mten 68 Euro zahlen muss. Z\u00e4hneknirschend zog ich ab, nur um zu sehen dass vor der Festhalle ein riesiger Antikbuchflohmarkt aufgebaut war. Dort konnte ich neben vielen tollen Liebigbildern auch dieses Kleinod kaufen. Goldschnitt und Pr\u00e4gung machen das Buch sehr attraktiv und die eigens im Buch vorhandene Widmungs-Seite l\u00e4sst darauf schlie\u00dfen, dass es vom Verlag wohl vor allem als Geschenk gedacht war.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-32be148f2c7e80b28f6e86728f60dc2d-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/jungfrauberuf\/IMG_0483.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/jungfrauberuf\/IMG_0483.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/jungfrauberuf\/thumbs\/thumbs_IMG_0483.jpg\"\n               data-image-id=\"363\"\n               data-title=\"IMG_0483\"\n               data-description=\"\"\n               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V., 1841, 2. Auflage, 860 Seiten<\/p>\n<p>Halbledereinband mit R\u00fcckenschild<\/p>\n<p>Weiss [1479], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 9,99 Euro<\/p>\n<p>Hauptners Kochbuch war meine erste Erstausgabe und ist noch heute eines der am sch\u00f6nsten gebundenen B\u00fccher in meiner Sammlung (siehe <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/?page_id=29\">&#8222;Besondere St\u00fccke&#8220;<\/a>). Dass es sich beim hier vorliegenden Buch um die zweite Auflage von Hauptners Kochbuch handelt hatte ich als es bei ebay eingestellt wurde anhand der Bilder sofort erkannt. Der Verk\u00e4ufer wusste dies wohl nicht und stellte das Buch nach Hinweis durch mich neu ein und bedankte sich sogar in der Artikelbeschreibung. Kaufen wollte das Buch auf Grund des fehlenden Titelblatts aber scheinbar trotzdem niemand und so bekam ich es letztlich zum Einstiegspreis von 9,99 Euro.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-28706bfa2e30d2f8289e6b023d2cf5b1-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/hauptner2\/IMG_0416.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/hauptner2\/IMG_0416.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/hauptner2\/thumbs\/thumbs_IMG_0416.jpg\"\n               data-image-id=\"362\"\n               data-title=\"IMG_0416\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_0416\"\n               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Im Gegensatz zur Frau des Gesch\u00e4ftsmanns oder der Repr\u00e4sentantin eines vornehmen Geschlechts muss die Beamtenfrau nicht st\u00e4ndig nach dem neusten, besten streben sondern zum Gl\u00fcck gen\u00fcgt ihr eigenes Wollen und ein fester Grund. Wenn ich mich hier heute in den diversen Neubausiedlungen umsehe, scheint sich daran in den letzten 120 Jahren kaum etwas ge\u00e4ndert zu haben. Das Buch selbst ist jedoch wenig bodenst\u00e4ndig: Es besticht durch seinen auff\u00e4lligen Goldschnitt und die reichen Verzierungen auf Einband und Buchr\u00fccken<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-b2d1b9332adabe8dd85122679393f7b3-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/heim\/IMG_0484.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/heim\/IMG_0484.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/heim\/thumbs\/thumbs_IMG_0484.jpg\"\n               data-image-id=\"358\"\n               data-title=\"IMG_0484\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_0484\"\n               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style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Leipziger Koch-Buch<\/h4>\n<p>Eger, Susanna,&nbsp; 1723(?), 4.(?) Auflage, 594 Seiten<\/p>\n<p>Pergamenteinband<\/p>\n<p>Weiss [870], Quelle: Privatkauf, Preis: 200,00 Euro<\/p>\n<p>Dieses Buch wurde als &#8222;von 1836&#8220; beworben und tats\u00e4chlich deutet als einziges ein handschriftlicher Eintrag auf das Alter des Buches hin, da Titelblatt und Zwischentitel fehlen (das Buch beginnt auf Seite 3). Der Pergamenteinband schien mir jedoch eher auf das 18. Jahrhundert hinzudeuten und so beschloss ich, das Buch zu kaufen. Eine kurze Recherche ergab, dass es sich um das Leipziger Koch-Buch handeln muss und durch die Kollation konnte ich auch die Ausgabe eingrenzen. Der Teil des Buches mit dem Titel &#8222;die allzeitfertig rechnende K\u00f6chin&#8220; ist mit &#8222;Adam Riese der J\u00fcngere&#8220; signiert. Adam Ries(e) starb allerding bereits 1559, daher ist unklar wer f\u00fcr diesen Teil des Buches verantwortlich war.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-e2ae26a7b5f4eb2fb9fefffc265f9e6f-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/leipziger\/IMG_0482.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/leipziger\/IMG_0482.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/leipziger\/thumbs\/thumbs_IMG_0482.jpg\"\n               data-image-id=\"354\"\n               data-title=\"IMG_0482\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_0482\"\n               class=\"ngg-fancybox\" 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\n\t\t\n\t\t<!-- Pagination -->\n\t<div class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Die gute b\u00fcrgerliche K\u00fcche<\/h4>\n<p>Rottenh\u00f6fer, Johann, 1865, 4. Auflage, 562 Seiten<\/p>\n<p>Marmorierter Halbleineneinband mit R\u00fcckenschild<\/p>\n<p>Weiss [3266], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 26,49 Euro<\/p>\n<p>Rottenh\u00f6fers Kochb\u00fccher galten in der Mitte des 19. Jahrhunderts als Meilenstein. Erstmals wurden Rezepte aufwendig im Text bebildert (hier zum Beispiel die Herstellung eines Bl\u00e4tterteigs) und Rottenh\u00f6fer war in seinen Rezepten auch genauer in den Anweisungen als viele vergleichbare B\u00fccher der Zeit. Deutlich bekannter als seine &#8222;gute b\u00fcrgerliche K\u00fcche&#8220; jedoch ist die &#8222;Neue vollst\u00e4ndige theoretisch-praktische Anweisung in der feinern Kochkunst&#8220; (Weiss [3267]). Rottenh\u00f6fers B\u00fccher waren derart begehrt, dass er es sich erlauben konnte, sein Werk bis zur vierten Auflage quasi unver\u00e4ndert zu lassen. Selbst an einem neuen Vorwort wurde gespart.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-3a283ce69e1bc2442db65193272e737f-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/rottenhoefer\/IMG_0494.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/rottenhoefer\/IMG_0494.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/rottenhoefer\/thumbs\/thumbs_IMG_0494.jpg\"\n               data-image-id=\"347\"\n               data-title=\"IMG_0494\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_0494\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"3a283ce69e1bc2442db65193272e737f\">\n                <img\n                    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\n\t\t\t\n        \n\t\t\n\t\t<!-- Pagination -->\n\t<div class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Ich koche f\u00fcr mich allein<\/h4>\n<p>Stein, Irmgard von, 1928, Erstausgabe, 88 Seiten<\/p>\n<p>Leinenbroschur<\/p>\n<p>Quelle: ebay-Auktion, Preis: 12,50 Euro<\/p>\n<p>Swen Kernemann-Mohr von der Bibliotheca Culinaria bezeichnete dieses Buch k\u00fcrzlich als &#8222;das wohl traurigste Kochbuch der Welt&#8220;. In der Tat richteten sich alte Kochb\u00fccher ja meistens an K\u00f6chinnen und Haush\u00e4lterinnen und damit Gro\u00dfhaushalte und die Rezepte waren f\u00fcr 10 Personen oder mehr ausgelegt. Erst sp\u00e4ter kamen dann auch Kochb\u00fccher f\u00fcr z.B. drei Personen oder wie in diesem Fall f\u00fcr eine Person. Der Umschlag deutet darauf hin, dass auch alleine kochen Spa\u00df macht. Etwas schlecht bekommen scheint der Autorin das Single-Dasein aber trotzdem: Ihr Buch beginnt mit einer vertraulichen Aussprache zwischen ihr und ihrem Kochtopf.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-fa18eab6b0a5047e1ec67900579a8a6d-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/allein\/IMG_0424.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/allein\/IMG_0424.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/allein\/thumbs\/thumbs_IMG_0424.jpg\"\n               data-image-id=\"345\"\n               data-title=\"IMG_0424\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_0424\"\n               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class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Der Dresdner Koch<\/h4>\n<p>Baumann, Johann Friedrich, 1831, Erstausgabe, 462 Seiten<\/p>\n<p>Halbledereinband mit besch\u00e4digtem R\u00fcckenschild und Goldpr\u00e4gung<\/p>\n<p>Weiss [258], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 135,00 Euro<\/p>\n<p>Baumann scheint umtriebig gewesen zu sein was die Vermarktung seines Buches angeht. Ich hatte in meinem Besitz bereits das 1844 erschienene Werk &#8222;Die Dresdner K\u00f6chin&#8220;. Der hier vorliegende erste Teil des Dresdner Kochs ist jedoch umfangreicher als das Folgewerk und zu jedem Gericht werden der deutsche und der franz\u00f6sische Name genannt. Der Vergleich, den Baumann in seinem Vorwort zwischen deutscher und franz\u00f6sischer K\u00fcche zieht, ist heute sicher auch noch angebracht: Deutsche k\u00f6nnen Brot, Franzosen alles andere. Wie oft bei Kochb\u00fcchern hat die Vorbesitzerin ihren Namen in das Buch geschrieben: Martha G\u00f6hring. Vielleicht kann jemand mehr \u00fcber sie in Erfahrung bringen?<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-039c4e701ec0fc4cea6798c35878b0bf-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/baumann\/IMG_0374.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/baumann\/IMG_0374.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/baumann\/thumbs\/thumbs_IMG_0374.jpg\"\n               data-image-id=\"341\"\n               data-title=\"IMG_0374\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_0374\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"039c4e701ec0fc4cea6798c35878b0bf\">\n                <img\n                    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class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;2016<\/span><\/h3>\n<h4>Anna Dorn&#8217;s illustrirtes Muster-Kochbuch<\/h4>\n<p>Dorn, Anna, 1853, 8. Auflage, 523 + 45 Seiten<\/p>\n<p>Bebilderter Pappeinband<\/p>\n<p>Weiss [796], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 30,00 Euro<\/p>\n<p>Wenig ist bekannt \u00fcber Anna Dorn, obwohl ihre acht Kochb\u00fccher teils hohe Auflagen erzielten. Zudem werden ihren Kochb\u00fcchern die Einf\u00fchrung einiger bekannter Gerichte in die \u00f6sterreichische K\u00fcche zugeschrieben, etwa Gulasch und Powidl. Der Einband des Buches zeigt ein Frauenbild, eventuell handelt es sich hier um die Autorin. Als emanzipiert und selbstbewusst zeigt sich Dorn im Vorwort ihres Buches: Nicht nur die Feder und das Schwert, sondern auch der Kochl\u00f6ffel hat in die Geschicke der Welt eingegriffen. Gespart wurde hingegen bei der Buchbindung: Das Kapital wurde mit bereits bedrucktem Papier abgeklebt.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-ea6e510ddfd7e2bed78057920f473df5-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/dorn\/IMG_0373.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/dorn\/IMG_0373.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/dorn\/thumbs\/thumbs_IMG_0373.jpg\"\n               data-image-id=\"336\"\n               data-title=\"IMG_0373\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_0373\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"ea6e510ddfd7e2bed78057920f473df5\">\n                <img\n                    title=\"IMG_0373\"\n                    alt=\"IMG_0373\"\n                    src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/dorn\/thumbs\/thumbs_IMG_0373.jpg\"\n                    width=\"240\"\n                    height=\"160\"\n                    style=\"max-width:100%;\"\n                \/>\n            <\/a>\n        <\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div> \n\t\t\t\n        \n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-1\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/dorn\/IMG_0371.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/dorn\/IMG_0371.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/dorn\/thumbs\/thumbs_IMG_0371.jpg\"\n               data-image-id=\"337\"\n               data-title=\"IMG_0371\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_0371\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"ea6e510ddfd7e2bed78057920f473df5\">\n                <img\n                    title=\"IMG_0371\"\n                    alt=\"IMG_0371\"\n                    src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/dorn\/thumbs\/thumbs_IMG_0371.jpg\"\n                    width=\"240\"\n                    height=\"160\"\n                    style=\"max-width:100%;\"\n                \/>\n            <\/a>\n        <\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div> \n\t\t\t\n        \n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-2\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/dorn\/IMG_0369.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/dorn\/IMG_0369.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/dorn\/thumbs\/thumbs_IMG_0369.jpg\"\n               data-image-id=\"338\"\n               data-title=\"IMG_0369\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_0369\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"ea6e510ddfd7e2bed78057920f473df5\">\n                <img\n                    title=\"IMG_0369\"\n                    alt=\"IMG_0369\"\n                    src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/dorn\/thumbs\/thumbs_IMG_0369.jpg\"\n                    width=\"240\"\n                    height=\"160\"\n                    style=\"max-width:100%;\"\n                \/>\n            <\/a>\n        <\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div> \n\t\t\t\n        \n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-3\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/dorn\/IMG_0375.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/dorn\/IMG_0375.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/dorn\/thumbs\/thumbs_IMG_0375.jpg\"\n               data-image-id=\"335\"\n               data-title=\"IMG_0375\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_0375\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"ea6e510ddfd7e2bed78057920f473df5\">\n                <img\n                    title=\"IMG_0375\"\n                    alt=\"IMG_0375\"\n                    src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/dorn\/thumbs\/thumbs_IMG_0375.jpg\"\n                    width=\"240\"\n                    height=\"160\"\n                    style=\"max-width:100%;\"\n                \/>\n            <\/a>\n        <\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div> \n\t\t\t\n        \n\t\t\n\t\t<!-- Pagination -->\n\t<div class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Supp&#8216;, Gem\u00fcs&#8216; und Fleisch<\/h4>\n<p>D\u00e4hnhardt, Emma, 1882, Auflage 119. bis 124. Tsd.,<\/p>\n<p>428 Seiten, Halbledereinband mit R\u00fcckenpr\u00e4gung<\/p>\n<p>Weiss [3781], Quelle: Privatkauf, Preis: 40,00 Euro<\/p>\n<p>Gelegentlich bekomme ich von einigen H\u00e4ndlern die mich kennen B\u00fccher angeboten. Hier wurde mir von Alexander Diroll ein Darmst\u00e4dter Kochbuch angepriesen, dem leider das Titelblatt fehlt. Normalerweise lehne ich solche B\u00fccher ab, aber hier war zumindest der Anreiz gro\u00df herauszufinden, um welches Buch es sich genau handelt. Das gestochene Frontispiz war dabei schon eindeutig, es muss eine Ausgabe von D\u00e4hnhardts &#8222;Supp&#8216;, Gem\u00fcs&#8216; und Fleisch&#8220; sein. Leider fand sich im gesamten Buch keine Jahreszahl und auch im Vorwort wurde lediglich darauf verwiesen, dass bereits 118.000 Exemplare verkauft seien. Mit [Weiss] und dieser Information konnten wir dann das Erscheinungsjahr auf die 1880er&nbsp; Jahre eingrenzen und auch der Einband und der Erhaltungszustand st\u00fctzen diese Theorie. Ich werde demn\u00e4chst versuchen, das Jahr und die Auflage noch genauer einzugrenzen, aber diese Forschungsarbeit wird etwas Zeit ben\u00f6tigen. Auf Grund der vielen sch\u00f6nen Fundst\u00fccke im Buch (z.B. ein Morse-Alphabet in S\u00fctterlin-Schrift) und der Geheimnisse um die genaue Auflage habe ich mich dann sogar entschieden, es zu kaufen.<\/p>\n<p><strong>Update:<\/strong> Dank G\u00fcnter Hochgrebe (<a href=\"http:\/\/www.antiquariat-hochgrebe.de\">www.antiquariat-hochgrebe.de<\/a>) und meinem Schwiegervater Willi H\u00e4rtel konnte ich das Buch nun genau datieren. Es handelt sich um die Ausgabe &#8222;119. bis 124. Tsd.&#8220; aus dem Jahr 1882. Ich lag also mit meiner urspr\u00fcnglichen Sch\u00e4tzung gar nicht schlecht.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-5017b8c214c4ab1ef95ed7ade88a5bc7-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/daehnhardt3\/IMG_5341.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/daehnhardt3\/IMG_5341.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/daehnhardt3\/thumbs\/thumbs_IMG_5341.jpg\"\n               data-image-id=\"333\"\n               data-title=\"IMG_5341\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_5341\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"5017b8c214c4ab1ef95ed7ade88a5bc7\">\n                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Auflage, 619 Seiten<\/p>\n<p>Marmorierter Pappeinband<\/p>\n<p>Weiss [691], Quelle: ZVAB, Preis: 77,50 Euro<\/p>\n<p>Henriette Davidis (1801 &#8211; 1876) gilt wohl als die bekannteste Kochbuchautorin Deutschlands. Im Ruhrgebiet gibt es sogar ein Davidis-Museum (<a href=\"http:\/\/www.henriette-davidis-museum.de\">http:\/\/www.henriette-davidis-museum.de<\/a>) und in Dortmund befindet sich die &#8222;Henriette-Davidis-Gesellschaft e.V. &#8211; Verein zur F\u00f6rderung des Deutschen Kochbuchmuseums&#8220;. Davidis Kochb\u00fccher erschienen posthum bis 1990 und wurden immer wieder von anderen Autorinnen nachbearbeitet, zum Beispiel von Luise Holle. Ich hatte vor diesem Exemplar bereits mehrere Davidis-B\u00fccher und unter anderem befeuerte die Ausgabe von 1898, die bei meinen Eltern im Schrank lag, meine Sammelleidenschaft. Seither taste ich mich an die Erstausgabe heran und bin nun bei der 6. Auflage angekommen.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-74e66253c58d0834ca2310ca52e7777a-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/davidis6\/IMG_5342.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/davidis6\/IMG_5342.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/davidis6\/thumbs\/thumbs_IMG_5342.jpg\"\n               data-image-id=\"327\"\n               data-title=\"IMG_5342\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_5342\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"74e66253c58d0834ca2310ca52e7777a\">\n                <img\n                    title=\"IMG_5342\"\n                    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style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Die in ihrer Kunst vortrefflich ge\u00fcbte K\u00f6chin<\/h4>\n<p>Endter, Susanna Maria, 1734, Erstausgabe unter diesem Titel<\/p>\n<p>1084 Seiten, Pergamenteinband<\/p>\n<p>Weiss [924], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 400,00 Euro<\/p>\n<p>In diesem Buch fehlen 116 der 1084 Seiten und das gestochene Frontispiz weshalb ich es eigentlich als Kaufobjekt ausgeschlossen hatte. Dennoch kam mir der Verlagsname &#8222;Endter&#8220; bekannt vor, sodass ich das Buch bei [Weiss] nachschlug und siehe da: Es ist die vierte Ausgabe des N\u00fcrnbergischen Kochbuchs, besser bekannt als &#8222;Der aus dem Parnasso ehemals entlauffenen vortrefflichen K\u00f6chin (&#8230;) in grosser Geheim gehalten gewesene Bemerck-Zettul&#8220;. Somit ist es eines der gro\u00dfen f\u00fcnf Kochb\u00fccher des Barock und wurde pl\u00f6tzlich zum Pflichtkauf. Den fehlenden Seiten ist vermutlich auch der vergleichsweise niedrige Preis geschuldet. Die Erstausgabe des Werkes unter dem &#8222;richtigen&#8220; Titel kostet bei ZVAB 2.500 Euro.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-38456ef13de62ffa760cf04718b36eda-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/parnasso\/IMG_5347.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/parnasso\/IMG_5347.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/parnasso\/thumbs\/thumbs_IMG_5347.jpg\"\n               data-image-id=\"317\"\n               data-title=\"IMG_5347\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_5347\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"38456ef13de62ffa760cf04718b36eda\">\n               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Jahrhundert<\/p>\n<p>Weiss [3484], Quelle: ZVAB, Preis: 370,00 Euro<\/p>\n<p>Abgesehen von einigen wenigen Hamsterk\u00e4ufen zu Beginn der Sammelleidenschaft versuche ich doppelte B\u00fccher zu vermeiden, aber das zentrale Werk meiner Sammlung war hier einfach eine Ausnahme. Ich schaue ca. alle zwei Wochen bei ZVAB nach Neuerscheinungen und diesmal war zu meinem Erstaunen der Speismeister dabei. Die hier vorliegende Ausgabe ist zwar ein paar Jahrzehnte sp\u00e4ter neu gebunden worden und das gestochene Frontispiz fehlt leider, trotzdem musste ich mir das Buch sichern. Da das &#8222;Original&#8220; insbesondere am ledernen Einband etwas instabil ist, kann ich dieses Exemplar nun guten Gewissens auch aufgeklappt in der Wohnung ausstellen. Und wenn Sie jemandem ein &#8222;sonderheitliches Compliment&#8220; zum Geburtstag machen wollen, wie w\u00e4re es mit diesem?<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-da69e9696216510fdf71812a0b93793c-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/speismeister2\/IMG_5344.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/speismeister2\/IMG_5344.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/speismeister2\/thumbs\/thumbs_IMG_5344.jpg\"\n               data-image-id=\"319\"\n               data-title=\"IMG_5344\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_5344\"\n               class=\"ngg-fancybox\" 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Jahrhunderts. Dem Titelblatt fehlt eine Jahresangabe, [Weiss] datiert das Buch auf 1854. Das gestochene Frontispiz zeigt eine K\u00fcche der Zeit, die damals offensichtlich gleichzeitig auch Vorratskammer war. Auch die Teller w\u00fcrde man heutzutage vermutlich nicht mehr offen stehend in der K\u00fcche lagern. Die &#8222;Regeln bei dem Einkauf des Fleisches&#8220; sollte man allerdings auch jetzt noch beherzigen. Der Verlagsort Glogau liegt \u00fcbrigens in Niederschlesien (Polen) und hei\u00dft heute G\u0142og\u00f3w.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-d1f099c3e61a81b4f67668e80aa225a5-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/marticke\/IMG_5345.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/marticke\/IMG_5345.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/marticke\/thumbs\/thumbs_IMG_5345.jpg\"\n               data-image-id=\"321\"\n               data-title=\"IMG_5345\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_5345\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"d1f099c3e61a81b4f67668e80aa225a5\">\n  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Auflage, 440 Seiten<\/p>\n<p>Halbledereinband mit Goldpr\u00e4gung<\/p>\n<p>Weiss [1889], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 169,00 Euro<\/p>\n<p>Dieses Buch ist vergleichsweise klein (Kl.-8\u00b0), besticht aber durch den halbledernen Einband mit R\u00fcckenschild, Reliefs und Vergoldungen. Das Buch richtet sich explizit auch an Anf\u00e4ngerinnnen im Kochen (&#8222;ohne alle Vorkenntnisse&#8220;). Das gestochene Frontispiz zeigt eine K\u00fcche mit einigen absonderlich aussehenden Ger\u00e4tschaften, die allerdings mit Nummern versehen sind und im Buch erkl\u00e4rt werden. So ist der Herd beispielsweise ein &#8222;Sparheerd&#8220; in dem man &#8222;noch nicht die H\u00e4lfte so viel Holz verbraucht&#8220;. Dieser hat allerdings auch seinen Preis: Mit drei T\u00f6pfen und dem Bratofen werden 33 Gulden oder 18 Thaler f\u00e4llig. Essen zum Mitnehmen f\u00fcr ein Picknick: &#8222;Die Jagdpastete auf Reisen&#8220;.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-1e975ae24fdd3441e56c34b25735f353-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/klarin\/IMG_5343.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/klarin\/IMG_5343.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/klarin\/thumbs\/thumbs_IMG_5343.jpg\"\n               data-image-id=\"322\"\n               data-title=\"IMG_5343\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_5343\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"1e975ae24fdd3441e56c34b25735f353\">\n                <img\n         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class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Konvolut von 5 Liebig-Sammelkarten und einem Kochbuch<\/h4>\n<p>Autor unbekannt, 1895, Erstausgabe, 64 Seiten<\/p>\n<p>Pappeinband mit Jugendstilmotiven<\/p>\n<p>Weiss [2309], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 21,50 Euro<\/p>\n<p>Erfreuen sich heute Fu\u00dfball-Bilder und Trading Card Games gro\u00dfer Beliebtheit, sammelte man Liebigbilder bereits seit 1875. Die Sammelkarten erschienen in Serien von je 6 Bildern zu einem Thema. In diesem Konvolut werden verschiedene Themen dargestellt, etwa &#8222;Die neun Musen&#8220; (1911) oder &#8222;Scherz im Sport&#8220; (1929). Das ebenfalls ersteigerte Kochbuch spielt bestenfalls eine Nebenrolle, zumal ich es bereits identisch im Konvolut vom 30. Juni gekauft hatte. Mein Interesse galt hier tats\u00e4chlich den Bildern. Vielleicht er\u00f6ffne ich mir mit den Sammelkarten ein zweites Standbein.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-e0367c0b883dc4359a5299de17d95ae6-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/liebig2\/IMG_3413.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/liebig2\/IMG_3413.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/liebig2\/thumbs\/thumbs_IMG_3413.jpg\"\n               data-image-id=\"300\"\n               data-title=\"IMG_3413\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_3413\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"e0367c0b883dc4359a5299de17d95ae6\">\n                <img\n               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Auflage, 384 Seiten<\/p>\n<p>Marmorierter Pappeinband mit R\u00fcckenschild<\/p>\n<p>Weiss [3303], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 34,50 Euro<\/p>\n<p>Dieses Kochbuch hatte ich bereits in der sp\u00e4teren sechsten Auflage, ihm aber bisher keine gro\u00dfe Beachtung geschenkt. Es wartet jedoch mit einigen interessanten Besonderheiten auf. So sollte das Buch offensichtlich nicht nur in der Schweiz vermarktet werden, denn vorangestellt ist eine \u00dcbersetzung der schweizerischen in die deutschen Begriff. Gut, was ein &#8222;Oefeli&#8220; ist kann man noch erahnen aber bei Kiefel, K\u00f6lm und Nidlen m\u00fcssten die meisten vermutlich passen. Bemerkenswert sind auch die Rezepte f\u00fcr M\u00fcsli. Laut wikipedia wurde der Begriff im heutigen Sinne erst von Bircher-Benner um 1900 gepr\u00e4gt, daher nehme ich an, dass es sich beim Plattenm\u00fcsli einfach um eine Verniedlichung des Wortes Mus handelt. Wer wei\u00df mehr?<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-2388dae35e7f08f205e5d4a6f9e4f194-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/berner\/IMG_3423-Kopie.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/berner\/IMG_3423-Kopie.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/berner\/thumbs\/thumbs_IMG_3423-Kopie.jpg\"\n               data-image-id=\"293\"\n               data-title=\"IMG_3423-Kopie\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_3423-kopie\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"2388dae35e7f08f205e5d4a6f9e4f194\">\n                <img\n                    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class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Grosse und kleine Hausstandssorgen besprochen und hoffentlich erleichtert<\/h4>\n<p>Frau Anneliese, 1900, Erstausgabe, 129 Seiten<\/p>\n<p>Jugendstileinband mit Goldpr\u00e4gung, mit Schutzumschlag<\/p>\n<p>Weiss [143], Quelle: Antiquariat Antiquarius, Preis: 12,00 Euro<\/p>\n<p>Dieses kleine Buch war eines von drei Eink\u00e4ufen im Antiquariat und Cafe &#8222;Antiquarius&#8220; in Bonn. Ein Besuch dort lohnt sich, die hohen R\u00e4ume sind bis zur Decke gef\u00fcllt mit B\u00fcchern aller Themenbereiche. Das au\u00dfergew\u00f6hnliche an diesem Werk ist der vorhandene Original-Schutzumschlag, auch wenn der Papp-Einband deutlich sch\u00f6ner ist als der schmucklose Papier-Umschlag. Das Buch widmet die Autorin, deren Vorname (oder Nachname?) unbekannt bleibt, ihrer zwei Jahre j\u00fcngeren Cousine. Am Ende befindet sich Werbung f\u00fcr das Lexikon der feinen Sitte &#8211; direkt dar\u00fcber geht es ausgerechnet um Partyunterhaltung.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-86e6be3dc3566f21e80d01b7f2dc937e-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/hausstandssorgen\/IMG_2430.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/hausstandssorgen\/IMG_2430.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/hausstandssorgen\/thumbs\/thumbs_IMG_2430.jpg\"\n               data-image-id=\"252\"\n               data-title=\"IMG_2430\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_2430\"\n               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Auf ZVAB wird es mehrfach angeboten, allerdings in einem schlichteren roten Pappeinband und mit 186 Seiten. Auch bei diesen Ausgaben wurde keine Jahresangabe gemacht. Ich gehe davon aus, dass meine k\u00fcrzere Ausgabe die Erstausgabe ist, zumal auch das eher schlichte Format der anderen Ausgabe daf\u00fcr spricht, dass sie erst nach der Bl\u00fcte des Jugendstils im fr\u00fchen 20. Jahrhundert erschienen ist. Das Buch selbst spricht sich indirekt f\u00fcr den Vegetarismus aus, indem beispielsweise gezeigt wird, dass Pflanzenkost mehr Kohlenhydrate enth\u00e4lt als Fleisch und K\u00e4se.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-e909b219b60551a54a5f5e1af7c10fd5-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/hygienisch\/IMG_2431-1.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/hygienisch\/IMG_2431-1.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/hygienisch\/thumbs\/thumbs_IMG_2431-1.jpg\"\n               data-image-id=\"259\"\n               data-title=\"IMG_2431-1\"\n               data-description=\"\"\n               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Jahrhunderts sollte, wer ein Buch \u00fcber Gesundheit herausbringt, sich mit einem Doktor- oder noch besser einem Professoren-Titel schm\u00fccken. Die Autoren bringen hier beides an den Start, gleichwohl darf an deren Qualifikation und dem Nutzen des Buches gezweifelt werden. Zum einen w\u00fcrde man wohl heute bei einem Magengeschw\u00fcr nicht auf lauwarmen Rotwein mit Fleischbr\u00fche setzen, zum anderen sind im gleichen Verlag bemerkenswerte Gesundheitsb\u00fccher erschienen wie &#8222;Der Hypnotismus &#8211; seine (&#8230;) strafrechtliche Bedeutung und seine Handhabung&#8220;.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-c32ce01474122b93ffcac1c7b4a6a0b9-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/diaetetik\/IMG_2436-1.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/diaetetik\/IMG_2436-1.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/diaetetik\/thumbs\/thumbs_IMG_2436-1.jpg\"\n               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Jahrhundert<\/p>\n<p>Weiss [910], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 519,00 Euro<\/p>\n<p>Als dieses Buch auf ebay zum Startpreis 1 Euro auftauchte, war ich mir sicher, es nicht zu bekommen. Umso unfassbarer ist der Endpreis von 519 Euro, der ein vielfaches unterhalb meiner Sch\u00e4tzung lag. Das Buch selbst fand nur auf Umwegen zu mir &#8211; die gesamte Story dazu steht in den <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/?page_id=29\">&#8222;Besonderen St\u00fccken&#8220;<\/a>, wo dieses Werk zweifelsohne Einzug erhalten muss. Zwar fehlen zwei der insgesamt neun Kupfer, aber die Gr\u00f6\u00dfe des Buches und sein Erhaltungszustand tr\u00f6sten dar\u00fcber hinweg. Wer wei\u00df, vielleicht sind die beiden fehlenden Kupfer ja eines Tages im Handel. Das Buch selbst befasst sich \u00e4hnlich wie der wohlerfahrne Speismeister mit den zu dieser Zeit bekannten Nahrungsmitteln. Im Anhang angebunden ist ein Kochbuch, die gek\u00fcrzte deutsche \u00dcbersetzung von Nicolas de Bonnefons &#8222;D\u00e9lices de la campagne&#8220;.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-bb6335ae384d3ffac913ccaa71588d67-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/diaeteticon\/IMG_2426.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/diaeteticon\/IMG_2426.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/diaeteticon\/thumbs\/thumbs_IMG_2426.jpg\"\n               data-image-id=\"267\"\n               data-title=\"IMG_2426\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_2426\"\n               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F., 1870, 3. Auflage, 508 Seiten<\/p>\n<p>Pappeinband mit Goldpr\u00e4gungen und Reliefs, Weiss [1897]<\/p>\n<p>Quelle: Buchflohmarkt am Kantplatz, Darmstadt, Preis: 60,00 Euro<\/p>\n<p>Nur einmal im Jahr findet der Buch- und Musikflohmarkt auf dem Darmst\u00e4dter Kantplatz statt. An diesem sonnigen Samstag hatte ich dort bereits eine Verabredung mit einem H\u00e4ndler, der mir dieses Buch mitgebracht hatte. Der Autor \u00fcbt sich in &#8222;Die K\u00fcche&#8220; in wenig Bescheidenheit und bezeichnet seine Rezepte als die &#8222;neuesten und besten&#8220;. Alle Gerichte werden mit deutschen und franz\u00f6sischen Namen versehen, vermutlich um in besseren H\u00e4usern die franz\u00f6sischen Titel nutzen zu k\u00f6nnen. Auf dem Vorsatz kleben Wohlfahrtsmarken aus dem Jahr 1915.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-1dab10caab35e0acb310cd2acdeaedf1-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/kueche\/IMG_2429-1.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/kueche\/IMG_2429-1.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/kueche\/thumbs\/thumbs_IMG_2429-1.jpg\"\n               data-image-id=\"268\"\n               data-title=\"IMG_2429-1\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_2429-1\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"1dab10caab35e0acb310cd2acdeaedf1\">\n                <img\n                    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class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Neues Wohleingerichtetes Koch-Buch<\/h4>\n<p>Autor unbekannt, 1753, Erstausgabe, 834 Seiten in zwei Teilen<\/p>\n<p>Halbledereinband mit Fehlstelle am R\u00fccken<\/p>\n<p>Weiss [2777], Quelle: ZVAB, Preis: 350,00 Euro<\/p>\n<p>Am 26. Mai hatte ich spekuliert, dass der &#8222;Hof- und Mund-Koch&#8220; kein Plagiat, sondern eine Neuausgabe eines anderen Buches sei &#8211; des neuen, wohleingerichteten Koch-Buchs. Dieses Werk ist nun die Erstausgabe des besagten Buches. Trotz der Fehlstelle am R\u00fccken ist das Buch besser erhalten als der Hof- und Mund-Koch. Ich finde sogar, dass der Zustand des Einbandes noch zur Erhabenheit des Buches beitr\u00e4gt und es im Profil wie ein wundersch\u00f6nes, sehr altes Buch aussieht.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-ce32332495a62ee8d38bb37c6411445c-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/neueswekb\/IMG_2427.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/neueswekb\/IMG_2427.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/neueswekb\/thumbs\/thumbs_IMG_2427.jpg\"\n               data-image-id=\"274\"\n               data-title=\"IMG_2427\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_2427\"\n               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Dieses kleine Konvolut von zwei Kochb\u00fcchern und zwei Haushaltskalendern kann man getrotst ebenfalls als Werbung bezeichnen. Die B\u00fcchlein umfassen den Zeitraum von 1895 bis 1904 und die beiden Kochb\u00fccher enthalten teilweise Rezepte von Henriette Davidis. Zur einfacheren Handhabung sind die Kochb\u00fccher mit einem Daumenregister versehen. F\u00fcr alle die jetzt neugierig sind auf Liebig&#8217;s Fleisch-Extract: Man kann es <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/Liebig-Fleisch-Extrakt-40g\/dp\/B008B29AVO\/ref=sr_1_1?ie=UTF8&amp;qid=1500146963&amp;sr=8-1&amp;keywords=liebigs+fleischextrakt\">bei amazon bestellen<\/a> und es schmeckt gar nicht mal schlecht.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-92cbc0976dd88bcedbfbaf7af77b0444-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/liebig\/IMG_2432-1.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/liebig\/IMG_2432-1.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/liebig\/thumbs\/thumbs_IMG_2432-1.jpg\"\n               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Aber ich war neugierig auf das &#8222;goldene Kube-Buch&#8220; und auch die Jugendstileinb\u00e4nde der beiden Gesundheitsb\u00fccher (im Bild oben links und mitte) fand ich sehr reizvoll. Und sind wir mal ehrlich: Wer kann bei einem Preis von weniger als drei Euro pro Buch schon nein sagen? Sollte ich jemals zu viele B\u00fccher haben um dar\u00fcber zu schreiben, wei\u00df ich nun zumindest wie mit dem Schreibkrampf umzugehen ist. Sicherlich entspricht er der heute eher gel\u00e4ufigen &#8222;Maus-Hand&#8220;.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-aeb0a46e7e9c59097867722bcef2f994-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/konvolut6b\/IMG_2434-1.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/konvolut6b\/IMG_2434-1.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/konvolut6b\/thumbs\/thumbs_IMG_2434-1.jpg\"\n               data-image-id=\"284\"\n               data-title=\"IMG_2434-1\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_2434-1\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"aeb0a46e7e9c59097867722bcef2f994\">\n             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Jahrhunderts zu einem durchaus fairen Preis. Bemerkenswert ist, dass hier neben der englischen und franz\u00f6sischen lediglich die schw\u00e4bische K\u00fcche genannt wird. Das Buch beginnt mit einer Erl\u00e4uterung der in der Kochkunst \u00fcblichen Fachbegriffe, die in weiten Teilen auch heute noch so genutzt werden. Bei den Rezepten selbst wurde sich daf\u00fcr weniger M\u00fche gegeben. So findet man beispielsweise sechs Rezepte f\u00fcr eine Sand-Torte, von denen f\u00fcnf lediglich mit &#8222;Andere Art&#8220; betitelt werden.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-470b3fc3869539dcfc0972b83eb80c6e-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/stuttgart\/IMG_2428.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/stuttgart\/IMG_2428.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/stuttgart\/thumbs\/thumbs_IMG_2428.jpg\"\n               data-image-id=\"287\"\n               data-title=\"IMG_2428\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_2428\"\n               class=\"ngg-fancybox\" 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\n\t\t\n\t\t<!-- Pagination -->\n\t<div class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Die gebildete Hausfrau<\/h4>\n<p>Klencke, Hermann, 1871, Erstausgabe, 753 Seiten<\/p>\n<p>Pappeinband mit Goldpr\u00e4gung<\/p>\n<p>Weiss [1932], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 73,88 Euro<\/p>\n<p>Auch wenn sich das Rollenbild seit dem Ende des 19. Jahrhunderts stark ver\u00e4ndert hat, lassen sich viele Themen dieses Buches sicherlich auch in die heutige Zeit \u00fcbertragen. So wird hier unter anderem vermittelt, worauf man beim Einkaufen achten sollte um nicht \u00fcberteuerte Produkte zu kaufen, oder Waren von schlechter Qualit\u00e4t. Durch die modernen Superm\u00e4rkte hat sich aber f\u00fcr viele die Anzahl der H\u00e4ndler reduziert, mit denen man sich auseinandersetzen muss. So wird man heute wohl kaum noch einen Milch-, Bier- und Spirituosenh\u00e4ndler aufsuchen. Bemerkenswert ist die chemische Beschreibung der Milch &#8211; der Autor war Arzt und auch Herausgeber des Werkes &#8222;Chemisches Koch- und Wirtschaftsbuch&#8220;. Ein Vorl\u00e4ufer der Molekulark\u00fcche?<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-99aeb92b314f54b194bca39feeb1ee6f-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/klencke\/IMG_0500.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/klencke\/IMG_0500.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/klencke\/thumbs\/thumbs_IMG_0500.jpg\"\n               data-image-id=\"246\"\n               data-title=\"IMG_0500\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_0500\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"99aeb92b314f54b194bca39feeb1ee6f\">\n                <img\n                    title=\"IMG_0500\"\n       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Erstausgabe, 176 Seiten<\/p>\n<p>Pappeinband mit Jugendstilmotiven<\/p>\n<p>Weiss [2198], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 26,50 Euro<\/p>\n<p>Im Zuge der Industrialisierung begannen ab der Mitte des 19. Jahrhunderts mehr und mehr Verlage, eigene Einb\u00e4nde f\u00fcr B\u00fccher zu entwerfen und herstellen zu lassen. Diese Verlagseinb\u00e4nde sollten den Erkennungswert der B\u00fccher erh\u00f6hen und oft wurden, wie auch bei diesem Buch, wesentliche Informationen zu Inhalt und Autor schon auf dem Einband abgedruckt, so dass man das Buch nicht mehr aufschlagen musste um etwas dar\u00fcber zu erfahren. Auf dem Vorsatz sind Wertmarken eingeklebt die ich bisher nicht zuordnen konnte, ich sch\u00e4tze aber, dass sie eher aus der Mitte des 20. Jahrhunderts stammen.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-ea19a854ad136ec60a0e2624db313dba-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/deutsche-kueche\/IMG_0504.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/deutsche-kueche\/IMG_0504.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/deutsche-kueche\/thumbs\/thumbs_IMG_0504.jpg\"\n               data-image-id=\"235\"\n               data-title=\"IMG_0504\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_0504\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"ea19a854ad136ec60a0e2624db313dba\">\n                <img\n                    title=\"IMG_0504\"\n     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Auflage, 708 Seiten<\/p>\n<p>Halblederner Prunkband auf 5 B\u00fcnden mit Vergoldungen und R\u00fcckenschild<\/p>\n<p>Weiss [3638], Quelle: ZVAB, Preis: 500,00 Euro<\/p>\n<p>Ein prachtvolles Exemplar, das mit seinen Verzierungen und Vergoldungen den Geist des Rokoko wiederspiegelt. Die Hausv\u00e4terliteratur, zu der auch dieses Werk z\u00e4hlt, kam bereits im 17. Jahrhundert auf und hatte ihre Bl\u00fctezeit im Barock. Generell handelt es sich dabei um Ratgeber f\u00fcr das allt\u00e4gliche Leben des B\u00fcrgertums: Hauswirtschaft, Jagd, Viehzucht, Imkerei, Brennerei. Kochb\u00fccher kamen teilweise erst sp\u00e4ter als Anh\u00e4nge zu den B\u00fcchern hinzu, so auch bei diesem Werk (&#8222;bey dieser neuen Auflage Mit einem wohleingerichteten Koch- und Trenchier-B\u00fcchlein&#8220;). &#8222;K\u00fcchen-Zettul&#8220; geben Menuvorschl\u00e4ge f\u00fcr das Kochen unter der Woche.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-831d3d9d92e45d066b7e8dac17600c27-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/verwalter\/IMG_0508.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/verwalter\/IMG_0508.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/verwalter\/thumbs\/thumbs_IMG_0508.jpg\"\n               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Auflage, 200 Seiten<\/p>\n<p>Pappeinband mit Vergoldungen und Jugendstilmotiven<\/p>\n<p>Weiss [3773], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 20,50 Euro<\/p>\n<p>Bei diesem Werk zeigt sich besonders die Buchbinder- und Druckerkunst des Jugendstils. Der t\u00fcrkisblaue Pappeinband zeigt ein Motiv der Zeit und ist ebenso reich vergoldet wie das Frontispiz und einige der Menukarten im Buch. Die Menus selbst reichen von einfachen Angelegenheiten wie dem Diner am Deutschen B\u00e4cker-Tag im Berliner Zoo bis hin zur k\u00f6niglichen Mittagstafel der Hochzeit von Prinzessin Margarethe von Preussen. Im Anhang findet man zudem mehrere Seiten mit Platz f\u00fcr eigene Menus.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-bdae7a083f1cad97c598e6b49d63081a-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/diner\/IMG_0510.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/diner\/IMG_0510.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/diner\/thumbs\/thumbs_IMG_0510.jpg\"\n               data-image-id=\"230\"\n               data-title=\"IMG_0510\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_0510\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"bdae7a083f1cad97c598e6b49d63081a\">\n                <img\n                    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underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Der die vornehmsten Europ\u00e4ischen H\u00f6fe durchwanderte, und ganz neu in der Schweiz angelangte Hof- und Mund-Koch<\/h4>\n<p>Autor unbekannt, 1766, 2. Auflage, 835 Seiten<\/p>\n<p>Pappeinband<\/p>\n<p>Weiss [4025], Quelle: Bibliotheca Culinaria<\/p>\n<p>Der Zustand des Buches l\u00e4sst darauf schlie\u00dfen, dass es wohl h\u00e4ufig genutzt wurde. Auch einen Wasserschaden hat es wohl \u00fcberstehen m\u00fcssen. [Weiss] vermutet, dass es sich hier um ein Plagiat handelt und tats\u00e4chlich scheint es eine w\u00f6rtliche Kopie des Buches &#8222;Neues wohl eingerichtetes Koch-Buch&#8220; von 1764 zu sein (siehe Online-Ausgabe unter <a href=\"http:\/\/gdz.sub.uni-goettingen.de\/dms\/load\/img\/?PID=PPN818022051|LOG_0002&amp;physid=PHYS_0006\">http:\/\/gdz.sub.uni-goettingen.de\/dms\/load\/img\/?PID=PPN818022051|LOG_0002&amp;physid=PHYS_0006<\/a>). Da es aber im gleichen Verlag zwei Jahre sp\u00e4ter erschienen ist, w\u00fcrde ich eher schlie\u00dfen, dass es sich nicht um ein Plagiat handelt sondern um eine Neu-Auflage mit leicht abge\u00e4ndertem Titel, was im 18. Jahrhundert durchaus nicht un\u00fcblich war. Angebunden sind ein Fasten-Kochbuch und ein Tranchier-Buch.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-740072e1494327bc76ecccb749389d92-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/hofkoch\/IMG_0498.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/hofkoch\/IMG_0498.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/hofkoch\/thumbs\/thumbs_IMG_0498.jpg\"\n               data-image-id=\"223\"\n               data-title=\"IMG_0498\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_0498\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"740072e1494327bc76ecccb749389d92\">\n                <img\n                    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class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">2015<\/span><\/h3>\n<h4>Kochbuch f\u00fcr israelitische Frauen<\/h4>\n<p>Wolff, Rebekka, 1901, 11. Auflage, 671 Seiten<\/p>\n<p>Pappeinband mit Goldpr\u00e4gung, versteckt unter schwarzer Folie<\/p>\n<p>Weiss [4284], Quelle: Bibliotheca Culinaria, Preis: 180,00 Euro<\/p>\n<p>Beim st\u00f6bern in der Bibliotheca Culinaria fiel mir ein ganz in schwarze Folie geh\u00fclltes Buch ins Auge. Ein Blick auf das Titelblatt erkl\u00e4rt das &#8222;Versteckspiel&#8220;: Es handelt sich um ein Kochbuch zur j\u00fcdischen K\u00fcche. Durch die B\u00fccherverbrennungen im zweiten Weltkrieg sind j\u00fcdische Kochb\u00fccher aus dieser Zeit heute sehr selten. Die Vorbesitzer haben offenbar versucht, es durch den schwarzen Einband zu verstecken. Ich habe die nicht \u00fcberall aufgeklebte Folie bereits an einigen Stellen entfernen k\u00f6nnen und plane den darunter liegenden Jugendstileinband mit Goldverzierungen vollst\u00e4ndig wiederherzustellen. Die Werbung f\u00fcr Louis Simon&#8217;s Gesch\u00e4ft in der Kaiserstra\u00dfe hat leider ein trauriges Ende: Simon verstarb 79-j\u00e4hrig im Jahr 1939, seine Ehefrau und Prokuristin Eugenie wurde 1941 in das Ghetto Kowno deportiert und dort am 25.11.1941 von den Nazis ermordet.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-58d4e6cbdadec77b6b9801b7bd20825c-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/israel\/IMG_0501.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/israel\/IMG_0501.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/israel\/thumbs\/thumbs_IMG_0501.jpg\"\n               data-image-id=\"221\"\n               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<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div> \n\t\t\t\n        \n\t\t\n\t\t<!-- Pagination -->\n\t<div class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Kochbuch f\u00fcr die b\u00f6hmische und deutsche K\u00fcche<\/h4>\n<p>Lagler, Henriette, 1892, 3. Auflage, 292 Seiten<\/p>\n<p>Pappeinband mit Goldpr\u00e4gung<\/p>\n<p>Weiss [2221], Quelle: Bibliotheca Culinaria, Preis: 250,00 Euro<\/p>\n<p>Das Kochbuch von Henriette Lagler kannte ich bisher noch nicht. Das Buch befasst sich mit b\u00f6hmischer K\u00fcche, entsprechend sitzt der Verlag auch in Aussig, dem heute tschechischen \u00dast\u00ed nad Labem. Das Buch gefiel mir nicht nur auf Grund des sch\u00f6nen Einbandes und des sehr guten Zustandes, sondern es stach auch durch eine Vielzahl von Fundst\u00fccken heraus. Ich hatte kurz \u00fcberlegt, die Postkarte mit der man ein kostenloses Handbuch f\u00fcr die Gesundheit bestellen kann, zu frankieren und an die Qu\u00e4ker N\u00e4hrmittel Gesellschaft zu senden, allerdings gilt die Aktion, wie man auf der R\u00fcckseite der Postkarte lesen kann, nur bis 31. Dezember 1936.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-dabaf8bfd515cd46f6c5591457e118ab-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/lagler\/IMG_0502.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/lagler\/IMG_0502.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/lagler\/thumbs\/thumbs_IMG_0502.jpg\"\n               data-image-id=\"218\"\n               data-title=\"IMG_0502\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_0502\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"dabaf8bfd515cd46f6c5591457e118ab\">\n                <img\n                    title=\"IMG_0502\"\n                    alt=\"IMG_0502\"\n                    src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/lagler\/thumbs\/thumbs_IMG_0502.jpg\"\n                    width=\"240\"\n                    height=\"160\"\n                    style=\"max-width:100%;\"\n                \/>\n            <\/a>\n        <\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div> \n\t\t\t\n        \n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-1\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/lagler\/IMG_0534.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/lagler\/IMG_0534.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/lagler\/thumbs\/thumbs_IMG_0534.jpg\"\n               data-image-id=\"215\"\n               data-title=\"IMG_0534\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_0534\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"dabaf8bfd515cd46f6c5591457e118ab\">\n                <img\n                    title=\"IMG_0534\"\n                    alt=\"IMG_0534\"\n                    src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/lagler\/thumbs\/thumbs_IMG_0534.jpg\"\n                    width=\"240\"\n                    height=\"160\"\n                    style=\"max-width:100%;\"\n                \/>\n            <\/a>\n        <\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div> \n\t\t\t\n        \n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-2\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/lagler\/IMG_0535.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/lagler\/IMG_0535.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/lagler\/thumbs\/thumbs_IMG_0535.jpg\"\n               data-image-id=\"217\"\n               data-title=\"IMG_0535\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_0535\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"dabaf8bfd515cd46f6c5591457e118ab\">\n                <img\n                    title=\"IMG_0535\"\n                    alt=\"IMG_0535\"\n                    src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/lagler\/thumbs\/thumbs_IMG_0535.jpg\"\n                    width=\"240\"\n                    height=\"160\"\n                    style=\"max-width:100%;\"\n                \/>\n            <\/a>\n        <\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div> \n\t\t\t\n        \n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-3\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/lagler\/IMG_0536.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/lagler\/IMG_0536.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/lagler\/thumbs\/thumbs_IMG_0536.jpg\"\n               data-image-id=\"216\"\n               data-title=\"IMG_0536\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_0536\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"dabaf8bfd515cd46f6c5591457e118ab\">\n                <img\n                    title=\"IMG_0536\"\n                    alt=\"IMG_0536\"\n                    src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/lagler\/thumbs\/thumbs_IMG_0536.jpg\"\n                    width=\"240\"\n                    height=\"160\"\n                    style=\"max-width:100%;\"\n                \/>\n            <\/a>\n        <\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div> \n\t\t\t\n        \n\t\t\n\t\t<!-- Pagination -->\n\t<div class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>&nbsp;Die sich selbst belehrende K\u00f6chin<\/h4>\n<p>Metzner, Antonie, 1836, 4. Auflage, 256 Seiten<\/p>\n<p>Schwarzer Pappeinband<\/p>\n<p>Weiss [2541], Quelle: ZVAB, Preis: 50,00 Euro<\/p>\n<p>Nachdem ich mich ge\u00e4rgert hatte, dass im Kochbuch von Antonie Metzner eines der beiden Kupfer fehlte (siehe Blog-Eintrag vom 1. Mai 2019), beschloss ich, das Buch noch einmal zu kaufen. Nach kurzem st\u00f6bern bei ZVAB und R\u00fcckfrage beim Anbieter ob beide Kupfer enthalten seien, bestellte ich die ein Jahr sp\u00e4ter erschienene 4. Auflage. Preislich liegen die beiden Ausgaben in etwa im gleichen Rahmen. Im Gegensatz zur dritten Auflage waren die Kupfer hier am Ende des Buches eingebunden, was daf\u00fcr spricht, dass das zweite Kupfer dort schlicht vergessen wurde.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-301003c29ebb5e644b467f22e2b1d783-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/metzner-2\/IMG_0503.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/metzner-2\/IMG_0503.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/metzner-2\/thumbs\/thumbs_IMG_0503.jpg\"\n               data-image-id=\"214\"\n               data-title=\"IMG_0503\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_0503\"\n               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Auflage, 616 Seiten<\/p>\n<p>Marmorierter Pappeinband mit fehlendem Buchr\u00fccken<\/p>\n<p>Weiss [2844], Quelle: ebay-Sofortkauf, Preis: 650,00 Euro<\/p>\n<p>Dieses Juwel des Rokoko war bei ebay ca. 1 Stunde verf\u00fcgbar bis ich es gekauft hatte. Fast schon unfassbar g\u00fcnstig f\u00fcr ein Kochbuch der Zeit, dessen einziges Manko der fehlende Streifen auf dem Buchr\u00fccken ist. Das skurril anmutende Titelkupfer soll wohl eine Szene aus einer K\u00fcche zeigen, in der H\u00fchner gewaschen werden bevor sie am Spie\u00df gegrillt werden. Ein aktueller Trend der sich auch im 18. Jahrhundert schon zeigte: Saisonale Gerichte.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-d00047ad48986d245d964a49405b4a38-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/nuernbergische\/IMG_0499.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/nuernbergische\/IMG_0499.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/nuernbergische\/thumbs\/thumbs_IMG_0499.jpg\"\n               data-image-id=\"211\"\n               data-title=\"IMG_0499\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_0499\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"d00047ad48986d245d964a49405b4a38\">\n                <img\n                    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Auflage, 237 Seiten<\/p>\n<p>Pappeinband mit Jugendstilmotiven<\/p>\n<p>Weiss [1110], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 38,50<\/p>\n<p>In diesem Kochbuch pr\u00e4gen weniger Zubereitungstips und Anleitungen das Thema als vielmehr die exakten Preise der Gerichte. Selbst Salz, Zucker und kleinste Mengen Kr\u00e4uter flie\u00dfen in die Berechnung mit ein. Das abgedruckte Menu f\u00fcr zwei Personen w\u00e4re auch heute noch ein billiges Gericht, es w\u00fcrde ca. 6 Euro f\u00fcr zwei Personen kosten.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-bd62655ad231b789dd73bb9e5709d4d8-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/50-pfennig\/IMG_0507.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/50-pfennig\/IMG_0507.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/50-pfennig\/thumbs\/thumbs_IMG_0507.jpg\"\n               data-image-id=\"209\"\n               data-title=\"IMG_0507\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_0507\"\n               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Die Rezepte haben wie viele Kochb\u00fccher aus dem 19. Jahrhundert einen regionalen Bezug, in diesem Fall Schleswig-Holstein und Mecklenburg. Im Anhang die wohl zu dieser Zeit \u00fcblichen Bezeichnungen f\u00fcr die Teile eines Rindes. Auch in diesem Buch finden sich einige interessante Fundst\u00fccke. Handschriftliche Rezepte wurden auf der R\u00fcckseite dieses Formblatts f\u00fcr Dentisten notiert. War einer der Vorbesitzer Zahnarzt? Mein Arbeitskollege bemerkte, dass &#8222;Nervt\u00f6ten ohne Nachbehandlung&#8220; auch zu seinen Spezialgebieten z\u00e4hlt&#8230;<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-63e22ba29d3d5ea37ca4c04581e04dc1-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/keck\/IMG_0506.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/keck\/IMG_0506.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/keck\/thumbs\/thumbs_IMG_0506.jpg\"\n               data-image-id=\"206\"\n               data-title=\"IMG_0506\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_0506\"\n               class=\"ngg-fancybox\" 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style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Constanzer Kochbuch &#8211; Zweiter Band<\/h4>\n<p>K\u00fcmicher, Caroline, 1827, Erstausgabe, 338 Seiten<\/p>\n<p>Marmorierter Pappeinband<\/p>\n<p>Weiss [2159], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 42,17 Euro<\/p>\n<p>Zu diesem Kochbuch hatte ich bereits den ersten Band, allerdings nicht in der Erstausgabe sondern in der zweiten Auflage von 1825. Der marmorierte Pappeinband ist charakteristisch f\u00fcr die erste H\u00e4lfte des 19. Jahrhunderts. Im Kochbuch: Ein Rezept f\u00fcr Br\u00fchw\u00fcrfel (&#8222;Bouillon-Tafeln&#8220;), in dem explizit darauf hingewiesen wird, dass es billiger (&#8222;wohlfeiler&#8220;) ist als das Rezept im ersten Band.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-e7555f4216098dab29e0e3bcab3c86eb-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/constanz\/IMG_0505.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/constanz\/IMG_0505.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/constanz\/thumbs\/thumbs_IMG_0505.jpg\"\n               data-image-id=\"205\"\n               data-title=\"IMG_0505\"\n               data-description=\"\"\n               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Bisher hatte ich zwar schon einige Ausgaben von D\u00e4hnhardt&#8217;s &#8222;Supp&#8216;, Gem\u00fcs&#8216; und Fleisch&#8220; und Sch\u00fcnemann&#8217;s &#8222;Frankfurter Kochbuch&#8220; im Besitz, aber noch nicht das&nbsp; hessische Kochbuch. Die Autorin ist auch [Weiss] nicht bekannt und im Vorwort widmet sie das Buch ihren geliebten T\u00f6chtern und Enkelinnen. In diesem Buch wird laut wikipedia zum ersten mal das Rezept f\u00fcr gr\u00fcne Sauce erw\u00e4hnt, allerdings nur mit 4 statt der bekannten 7 Kr\u00e4uter (&#8222;Borage, Pimpinelle, Schnittlauch und Estragon&#8220;). Im Anhang befinden sich monatliche Pflanztipps f\u00fcr einen K\u00fcchengarten.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-fa3813a543d2da349390e871279ce6fb-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/hessisches\/IMG_4118.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/hessisches\/IMG_4118.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/hessisches\/thumbs\/thumbs_IMG_4118.jpg\"\n               data-image-id=\"146\"\n               data-title=\"IMG_4118\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_4118\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"fa3813a543d2da349390e871279ce6fb\">\n                <img\n 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Ausgabe von 1884 im Besitz hatte. Scheinbar um den Absatz zu verbessern hat der Verlag Hermann Kanitz einen Teil der Rezepte in diesem &#8222;kleinen Kochbuch&#8220; erneut ver\u00f6ffentlicht. Ein Vergleich der B\u00fccher zeigt, dass hier sogar die identischen Rezepte genutzt wurden. Auch auf ein Vorwort wurde verzichtet, wohl aber wird auf dem Titelblatt darauf aufmerksam gemacht, dass es sich nur um einen Auszug aus dem gr\u00f6\u00dferen Werk handelt. Heutzutage w\u00fcrde man solche &#8222;Auskopplungen&#8220; vermutlich als Abzocke bezeichnen.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-911c2f7ec103f2f6ceca8f852a87c8d6-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/kleines-kochbuch\/IMG_4110.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/kleines-kochbuch\/IMG_4110.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/kleines-kochbuch\/thumbs\/thumbs_IMG_4110.jpg\"\n               data-image-id=\"144\"\n               data-title=\"IMG_4110\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_4110\"\n               class=\"ngg-fancybox\" 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Auflage, 249 Seiten<\/p>\n<p>Marmorierter Pappeinband<\/p>\n<p>Weiss [2541], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 52,81 Euro<\/p>\n<p>Das Kochbuch beginnt mit einem Kupferstich, der das Anrichten von f\u00fcnf verschiedenen Tafeln zeigt. Ein zweiter Kupferstich, der das &#8222;Tranchiren&#8220; verschiedener Fleischspeisen erl\u00e4utert, fehlt in meinem Exemplar leider. Da Kochb\u00fccher in der ersten H\u00e4lfte des 19. Jahrhunderts eher schlichtes Nutzwerk waren ist ein teurer Kupferstich in den Werken dieser Zeit eine Seltenheit. Entsprechend sch\u00e4tzt auch [Weiss] den Wert des Buches auf bis zu 400 Euro ein. Seine Datierung (1834) stimmt jedoch nicht mit meiner \u00fcberein. Im Vergleich zu anderen Kochb\u00fcchern wird in diesem Werk ein sehr kleiner Schriftsatz genutzt und auch weitgehend auf Zeilenabst\u00e4nde verzichtet, was das lesen deutlich erschwert.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-2f3c0c834f97a60794ca767fde382a5c-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/selbst-belehrende-koechin\/IMG_4115.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/selbst-belehrende-koechin\/IMG_4115.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/selbst-belehrende-koechin\/thumbs\/thumbs_IMG_4115.jpg\"\n               data-image-id=\"138\"\n               data-title=\"IMG_4115\"\n               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Das Buch ist zudem au\u00dfergew\u00f6hnlich gro\u00df und war auch [Weiss] ein ganzseitiges Foto wert. Er selbst bezeichnet es als &#8222;eines der wenigen &#8218;bibliophilen&#8216; Kochb\u00fccher der Gr\u00fcnderzeit&#8220;. Das Buch befindet sich in perfektem Zustand und auch angesichts des Sch\u00e4tzpreises von 500 Euro scheine ich hier einen guten Kauf gemacht zu haben.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-6ad0227a3b1c8fa3d2ac2d304fbbf501-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/das-deutsche-haus\/IMG_4120.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/das-deutsche-haus\/IMG_4120.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/das-deutsche-haus\/thumbs\/thumbs_IMG_4120.jpg\"\n               data-image-id=\"135\"\n               data-title=\"IMG_4120\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_4120\"\n            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Auflage, 184 Seiten<\/p>\n<p>Papp-Einband mit Rotschnitt<\/p>\n<p>Weiss [2293], Quelle: ZVAB, Preis: 70,00 Euro<\/p>\n<p>Bestimmte Untergebiete der Kochkunst erzielen h\u00e4ufig h\u00f6here Preise als &#8222;normale&#8220; Kochb\u00fccher. Dies ist zum Beispiel bei Puppenkochb\u00fcchern der Fall, aber auch bei B\u00fcchern \u00fcber das Backen. Dieses schlichte kleine Buch mit dem auffallenden Rotschnitt beschreibt alle Facetten der B\u00e4ckerei und Konditorei, wie beispielsweise auch die Herstellung von Lebensmittelfarben.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-0bc8f6a9ccbca87638d40e1c5d36cf96-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/conditorei\/IMG_4116.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/conditorei\/IMG_4116.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/conditorei\/thumbs\/thumbs_IMG_4116.jpg\"\n               data-image-id=\"130\"\n               data-title=\"IMG_4116\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_4116\"\n 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Auflage, 360 Seiten<\/p>\n<p>Papp-Einband mit Jugendstilmotiv<\/p>\n<p>Weiss [562], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 12,00 Euro<\/p>\n<p>Oft wei\u00df man wenig \u00fcber Herkunft und Vorbesitzer der B\u00fccher. Bei diesem g\u00fcnstig ersteigerten Kleinod l\u00e4sst sich zumindest festhalten dass die Besitzerin(?) es genutzt hat, um mehrbl\u00e4ttrige Kleebl\u00e4tter zu sammeln. Typisch f\u00fcr die Zeit um die Jahrhundertwende sind der eine K\u00f6chin zeigende Jugendstileinband und die Blumenmuster auf dem Vorsatz.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-65e8f00fd6c123edbb7aa6b63464744d-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/berliner-morgenzeitung\/IMG_3792.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/berliner-morgenzeitung\/IMG_3792.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/berliner-morgenzeitung\/thumbs\/thumbs_IMG_3792.jpg\"\n               data-image-id=\"100\"\n               data-title=\"IMG_3792\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_3792\"\n        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Das Frontispiz zeigt Gleiz\u00e8s in einem Kupferstich. Sein Buch Thalysia liegt hier in der deutschen \u00dcbersetzung von Robert Springer vor, der auch selbst Autor eines vegetarischen Kochbuchs ist. Heutzutage undenkbar: Im Anhang des Buches befindet sich eine Seite mit bekannten Druckfehlern.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-ab21b4dbdd2ea688077c16425bb5438c-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/thalysia\/IMG_3796.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/thalysia\/IMG_3796.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/thalysia\/thumbs\/thumbs_IMG_3796.jpg\"\n               data-image-id=\"105\"\n               data-title=\"IMG_3796\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_3796\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"ab21b4dbdd2ea688077c16425bb5438c\">\n              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class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Augusta-Kochbuch<\/h4>\n<p>Langenstein, Dorothea, 1895, Erstausgabe, 464 Seiten<\/p>\n<p>Papp-Einband mit Jugendstilmotiv<\/p>\n<p>Weiss [2233], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 13,00 Euro<\/p>\n<p>Der Einband zeigt ein florales Frauenbild, typisch f\u00fcr die Zeit des Jugendstils. Das ansonsten leider sehr zerfledderte Buch konnte nicht nur durch den niedrigen Preis \u00fcberraschen sondern auch durch die vielen Fundst\u00fccke, die lose zwischen den Seiten des Buches lagen. Kalenderbl\u00e4tter, Zeitungsausschnitte, Werbung, Handschriften &#8211; ein Gl\u00fccksgriff!<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-5b1d10fdb67439c230c992017ae4be8f-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/augusta\/IMG_4080.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/augusta\/IMG_4080.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/augusta\/thumbs\/thumbs_IMG_4080.jpg\"\n               data-image-id=\"153\"\n               data-title=\"IMG_4080\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_4080\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"5b1d10fdb67439c230c992017ae4be8f\">\n                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class='ngg-clear'><\/div>\t<\/div>\n<!--more--><\/p>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">&nbsp;<\/span><\/h3>\n<h4>Die W\u00f6rishofer K\u00fcche<\/h4>\n<p>Haggenmiller, Agathe, 1897, Erstausgabe, 335 Seiten<\/p>\n<p>Pappeinband mit Vergoldungen, Weiss [1398],<\/p>\n<p>Quelle: Buchstand auf N\u00fcrnberger Wochenmarkt, Preis: 22,00 Euro<\/p>\n<p>Auf einem Wochenendausflug nach N\u00fcrnberg mit Freunden hatte ich zun\u00e4chst im Antiquariat kein Gl\u00fcck, dann aber umso mehr an einem B\u00fccherstand auf dem Wochenmarkt. Das Kochbuch im Sinne Kneipp&#8217;s beginnt wie viele Werke der Zeit mit einem Appell an die Reinlichkeit in der K\u00fcche und endet mit Werbung, unter anderem f\u00fcr den Herausgeber. Ein Schn\u00e4ppchen &#8211; [Weiss] sch\u00e4tzt den Wert des seltenen Werkes auf \u00fcber 300 Euro.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-fcee0e34f29877fab654ba2289118618-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/woerishofer\/IMG_3794.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/woerishofer\/IMG_3794.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/woerishofer\/thumbs\/thumbs_IMG_3794.jpg\"\n               data-image-id=\"117\"\n               data-title=\"IMG_3794\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_3794\"\n               class=\"ngg-fancybox\" 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Auflage, 388 Seiten<\/p>\n<p>Marmorierter Halbledereinband<\/p>\n<p>Weiss [524], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 38,50 Euro<\/p>\n<p>Schlichtes kleines Kochbuch, leider in vergleichsweise schlechtem Zustand. In der Einleitung befindet sich eine Umrechnungstabelle der alten bayerischen in die neuen deutschen Ma\u00dfe. Als Anhang zum Kochbuch findet man Speisezettel &#8211; eine gew\u00f6hnliche Praxis in Kochb\u00fcchern des 19. Jahrhunderts, wo es \u00fcblich war nicht nur einen Gang auf den Tisch zu bringen.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-5c914081d08c95b53c90e2dc671a98f4-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/wuerzburger\/IMG_3792.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/wuerzburger\/IMG_3792.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/wuerzburger\/thumbs\/thumbs_IMG_3792.jpg\"\n               data-image-id=\"126\"\n               data-title=\"IMG_3792\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_3792-1\"\n               class=\"ngg-fancybox\" rel=\"5c914081d08c95b53c90e2dc671a98f4\">\n                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Auflage, 586 Seiten<\/p>\n<p>Marmorierter Pappband mit vergoldetem R\u00fcckenschild<\/p>\n<p>Weiss [3040], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 334,33 Euro<\/p>\n<p>Ein eher einfaches Buch, ohne Kupfer oder Tafeln. Bemerkenswert ist lediglich der Gr\u00fcnschnitt, den ich sonst von keinem anderen Buch her kenne. Bis heute frage ich mich warum ich daf\u00fcr so viel Geld bezahlt habe, aber mit dem Preis stieg auch mein Ehrgeiz, es haben zu wollen.<\/p>\n<p><!-- index.php -->\n<div\n\tclass=\"ngg-galleryoverview ngg-ajax-pagination-none\"\n\tid=\"ngg-gallery-11b8b501232692ac916fa746fba0a7a2-1\">\n\n    \t\t<!-- Thumbnails -->\n\t\t\t\t<div id=\"ngg-image-0\" class=\"ngg-gallery-thumbnail-box\" >\n\t\t\t\t        <div class=\"ngg-gallery-thumbnail\">\n            <a href=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/preussisches\/IMG_3791.jpg\"\n               title=\"\"\n               data-src=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/preussisches\/IMG_3791.jpg\"\n               data-thumbnail=\"http:\/\/speismeister.de\/wp-content\/gallery\/preussisches\/thumbs\/thumbs_IMG_3791.jpg\"\n               data-image-id=\"120\"\n               data-title=\"IMG_3791\"\n               data-description=\"\"\n               data-image-slug=\"img_3791\"\n               class=\"ngg-fancybox\" 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Auflage, 462 Seiten Leineneinband mit K\u00fcchenmotiv Weiss [4120], Quelle: ebay-Auktion, Preis: 7,16 Euro Immer wieder verkaufen H\u00e4ndler bei ebay kleine Konvolute von B\u00fcchern zum Startpreis von einem Euro. Manchmal hat man hier Gl\u00fcck und macht ein echtes Schn\u00e4ppchen. In diesem Fall habe ich f\u00fcr 21,50 Euro &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"http:\/\/speismeister.de\/?page_id=26\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">\u201eNeuzug\u00e4nge\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/speismeister.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/26"}],"collection":[{"href":"http:\/\/speismeister.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/speismeister.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/speismeister.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/speismeister.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=26"}],"version-history":[{"count":243,"href":"http:\/\/speismeister.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/26\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2733,"href":"http:\/\/speismeister.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/26\/revisions\/2733"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/speismeister.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=26"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}